Maravilhoso inverno quente

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Donna Frawley

Uma olhada mais de perto na Sopa Simples de Hambúrguer.

Dê uma olhada nesta tentadora sopa de tortellini e taco.

Dê uma olhada nesta tentadora sopa de tortellini e taco.

Ingredientes para Sopa Simples de Hambúrguer.

Uma olhada nesta tentadora sopa de tortellini e taco

Donna Fawley trabalhando duro na sopa de hambúrguer simples.

Inverno e sopa são parceiros perfeitos um para o outro.

Os meses frios de inverno com uma panela de sopa fervendo no fogão nos fazem sentir aquecidos e confortáveis, não importa o que esteja acontecendo lá fora. Como a maioria dos vegetais está disponível durante todo o ano, eles têm os verdadeiros ingredientes para uma sopa maravilhosamente saborosa.

Adoro a fragrância que enche a casa quando a sopa ferve no fogão. Tira o frio daqueles dias frios de inverno. Minha filha Veronica e seu marido Jason nos receberam na véspera do Ano Novo e nos serviram um peru que haviam defumado. Eles nos mandaram para casa com a carcaça e um pouco de peru, então fiz sopa de peru com macarrão penne. Foi perfeito para o clima e tinha um sabor delicioso.

Ao longo dos anos, meu repertório de sopas cresceu substancialmente. Adoro fazer sopas e adoro comê-las com pão fresco. Em minha variedade de misturas que embalo, tenho misturas de temperos para canja de galinha, creme de brócolis, creme de cenoura, sopa de tomate e sopa de legumes à moda antiga. Qualquer um deles seria ótimo para aquecê-lo de dentro para fora durante os dias frios de inverno.

As sopas podem ser servidas como entrada ou primeiro prato, acompanhamento (para acompanhar uma salada, sandes ou apenas para completar a refeição), prato principal ou sobremesa (que normalmente vem fresca ou fria). Alguns exemplos de sopas encontradas em cada categoria são as seguintes:SOPAS DE APERTO– Amêijoa à Madrid, Gaspacho, Beef Consommé, Sopa de Wonton ou Sopa de AbóboraSOPAS DE ACOMPANHAMENTO– Minestrone Sem Carne, Sopa de Batata, Creme de Tomate ou Sopa de QueijoPRATO PRINCIPAL SOPAS– Minestrone com Carne, Sopa de Frango e Legumes ou Sopa de HambúrguerSOPAS DE SOBREMESA– Sopa de Damasco, Sopa de Tangerina ou Sopa de Morango

As sopas têm dois grupos gerais: sopas de caldo que incluem caldo simples (leve e ralo, apenas o líquido depois que a carne ou ave é cozida em água) e caldo com adição de carne e vegetais.

Sopas de leite em que leite, creme ou iogurte são adicionados a purê de frutas, vegetais ou frutos do mar. As ervas são uma escolha natural para realçar os sabores dos outros ingredientes, além de conferir sua própria essência, o que confere à sopa um sabor maravilhoso, diminuindo a necessidade de adicionar SAL. As ervas também podem ser adicionadas a bolinhos, croutons, biscoitos (cozidos em cima da sopa no forno), macarrão, pães, biscoitos ou pãezinhos, permitindo que você experimente sabores diferentes com a mesma receita de sopa. Abaixo estão listadas ervas e especiarias que podem ser adicionadas a diferentes sopas.

ERVAS E ESPECIARIASPIMENTA – Ervilha, carne com legumes, aspargos e tomate FOLHAS DE BAY – Bouillabaisse, ensopados de peixe, legumes, rabo de boi, batata e tomate MANJERICÃO – Qualquer sopa com tomate (vegetais, gaspacho, frango e tomate) CARAWAY – Sopas cremosas, ensopado de mariscos, borscht , e vegetais SEMENTE DE AIPO – Creme de aipo ou tomate, ensopados de peixe, feijão e batata CRAVOS – Carne, feijão, creme de tomate, creme de ervilha e mulligatawny DILL – Sopa de ervilha, creme de tomate, feijão branco, borscht e peru

GINGER – Sopa de feijão, cebola e batata MARJORAM – Sopa de cebola, amêijoa, ostra, ensopado de mariscos Boston, minestrone, rabo de boi MOSTARDA (MOÍDA) – Bisque de lagosta, feijão e cebola ORÉGANO – Feijão, carne bovina, vegetais, tomate, lentilha, feijão branco e espinafre ROSEMARY – Tartaruga simulada, frango, lentilha, ervilha partida, espinafre e ensopados AÇAFRÃO – Frango, bouillabaisse, bisque de lagosta e peru SAGE – consomê, ensopados de peixe e milho, sopas cremosas, aspargos e frango ESTRAGÃO – Feijão, frango, ensopados de frutos do mar, cogumelos, ervilha e tomateBLENDS:BOUQUET GARNI – Pode ser usado em qualquer sopa de caldoCHILI POWDER – Sopa de milho, peixe e amêijoas CURRY POWDER – Amêijoas e peixe ensopado, tomate, creme de cogumelos, ensopado de ostraHERBES DE PROVENCE – Sopa de carne, sopa de queijo e tomate.ITALIANO TEMPERO – Minestrone, sopa italiana de casamento e qualquer sopa à base de tomate