Receita do Smith's Chef Jeff Jackson para Spicy Tuna Poke Bowls

Receita do Smith's Chef Jeff Jackson para tigelas de puxão de atum picante

Para o Poke: 2 (4 onças) bifes de atum, em cubos 1/4 c. molho de soja1 colher de chá. óleo de pimenta1 colher de chá. óleo de gergelim 1 colher de sopa. gengibre picado 1 colher de chá. flocos de pimenta vermelha1/4 c. cebola verde picada1 colher de sopa. gergelim torrado

Para a Salada de Pepino:1 c. Pepinos ingleses, em fatias finas 1 colher de sopa. vinagre de arroz1 colher de sopa. mel1/8 colher de chá. sal kosher 1/4 colher de chá. flocos de pimenta vermelha

Para a maionese picante: 2/3 c. maio2 colheres de sopa. Sriracha1 colher de sopa. molho de soja1 colher de chá. mel

Para Servir: Arroz de sushi cozido (pelo menos 4 porções) Folhas de nori, esfareladas Cebolas fritas francesas Abacate fatiado ou em cubos Sementes de gergelim torradas

instruções

1. Faça o puxão adicionando o atum, o molho de soja, o óleo de pimenta, o óleo de gergelim, o gengibre, a pimenta vermelha em flocos, a cebolinha e as sementes de gergelim em uma tigela. Misture até ficar bem combinado. Cubra com plástico e leve à geladeira por pelo menos 30 minutos e até uma hora.

2. Faça a salada de pepino adicionando os flocos de pepino, vinagre de arroz, mel, sal e pimenta vermelha em uma tigela. Misture para combinar. Cubra com plástico e reserve.

3. Faça a maionese picante adicionando a maionese, sriracha, molho de soja e mel em uma tigela. Bata para combinar. Adicione a maionese picante a uma garrafa squeeze, se tiver uma.

4. Monte as tigelas adicionando arroz a uma tigela. Cubra o arroz com ¼ do poke de atum, ¼ da salada de pepino, um pouco de abacate, um pouco de cebola frita, um pouco de nori esfarelado, se quiser, uma pitada de sementes de gergelim e, por fim, cubra tudo com um pouco da maionese picante. Aproveitar!

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