Como usar tempero em sobremesas — três receitas deliciosas

Quando a cozinheira e autora Ravinder Bhogal quer transformar uma sobremesa comum em algo extraordinário, ela pega a prateleira de temperos. Cardamomo, louro, sementes de erva-doce e pimenta rosa são apenas alguns dos sabores que ela usa quando quer dar um toque especial aos seus pudins. "Eles acrescentam surpresa e diversão a uma sobremesa que, de outra forma, parece muito familiar e segura", diz ela. "Em vez de apresentar um pudim que parece muito monótono, como música de elevador, o tempero dá um toque de sobremesa, como uma música que você quer dançar."

Bhogal, o chef e proprietário do popular restaurante Marylebone Jikoni, não está sugerindo que você polvilhe páprica em seu pavlova ou coloque cominho em seus biscoitos, mas use pimenta