Ruivo

Você sabia que a Associação Internacional de Ervas designa uma nova especiaria todos os anos? Sim. A Erva do Ano de 2023 é o gengibre (Zingiber officianale).

O gengibre cresce em climas quentes e úmidos em todo o mundo. Embora floresça, a raiz ou rizoma do gengibre é usada como tempero.

O gengibre é uma herbácea perene da família Zingiberaceae e relacionada ao açafrão e ao cardamomo. Originou-se no Sudeste Asiático e foi uma das primeiras especiarias a ser exportada. Chegou à Europa com o comércio de especiarias. Um fato pouco conhecido é que na Inglaterra do século 14, uma libra de gengibre custava tanto quanto uma ovelha.

Em 2020, a Índia produziu 4,3 milhões de toneladas métricas de gengibre, tornando-se o maior produtor mundial de gengibre. Na Índia, o gengibre é produzido em propriedades ou fazendas familiares.

Plantar gengibre começa com encontrar alguma raiz de gengibre para plantar. Nos Estados Unidos, você raramente encontrará gengibre à venda em viveiros. No entanto, você pode encontrar raiz de gengibre na seção de produtos da maioria dos supermercados. Escolha uma raiz de gengibre prumo e saudável, com cerca de 10 a 15 centímetros de comprimento e várias pequenas protuberâncias. A melhor raiz de gengibre para crescer tem pontas esverdeadas nos dedos.

Há uma diferença entre gengibre orgânico e não orgânico. A raiz de gengibre não orgânica requer imersão durante a noite para ajudar a remover o inibidor de germinação que é frequentemente pulverizado sobre ela.

Gengibre orgânico não terá este produto químico.

As plantas de gengibre levam 10 meses para amadurecer. Plante-o na primavera após a última geada. A planta Zingiber officianale produz cachos de botões de flores brancas e rosa que florescem em flores amarelas. É uma planta perene semelhante a um junco que cresce cerca de 3 a 4 pés de altura.

Em Victoria, o gengibre pode crescer no solo. Ela cresce melhor com o sol da manhã e a sombra da tarde em solo solto corrigido com muito composto.

Antes de plantar, quebre seções de 2 polegadas que tenham pelo menos dois botões ou pontas arredondadas. Deixe os pedaços cortados secarem em local quente e seco e espere até que comece a brotar.

Plante os pedaços de raiz horizontalmente no chão ou em uma panela. O gengibre se sai melhor com apenas 2,5 cm de solo cobrindo-o e uma rega completa após o plantio. O gengibre prospera em condições úmidas, portanto, forneça umidade consistente.

O gengibre é uma ótima planta de casa. Selecione um vaso grande porque deseja que as raízes cresçam e aumentem de volume. Recipientes autoirrigáveis ​​funcionam bem porque o gengibre adora solo úmido.

Ao plantar gengibre ao ar livre, coloque-o em um canteiro voltado para o leste com sombra à tarde. Ginger fora gosta de luz brilhante, mas não sol direto.

Outra dica é plantá-la perto de um lago ou calha, pois as condições de calor e muita umidade são as condições ideais de crescimento.

Assim que o gengibre começar a crescer, ele pode ser colhido. No entanto, deixá-lo até o outono produzirá um rizoma maior e mais gengibre.

Quando estiver pronto para colher, levante a planta de gengibre do solo. Se você quiser cultivar mais gengibre, quebre parte da raiz que tem folhagem e replante-a.

Remova a folhagem da raiz de gengibre restante e lave-a. Para facilitar o uso, quebre a raiz de gengibre em pedaços menores. Guarde-o em plástico na gaveta de vegetais da geladeira ou congele-o.

O gengibre é um tempero comum usado em todo o mundo. Alguns usos comuns são vegetais aromatizantes, arroz, picles, refrigerantes e bebidas alcoólicas.

O gengibre moído é usado nas férias em pão de gengibre, biscoitos, bolos e vinho quente.

Para obter melhores resultados, o gengibre fresco pode ser substituído por gengibre em pó na proporção de 6 para 1.

Divirta-se cultivando e experimentando a Erva do Ano de 2023.

The Gardeners' Dirt é escrito por membros da Victoria County Master Gardener Association, uma extensão educacional da Texas A&M AgriLife Extension - Victoria County. Envie suas perguntas aos cuidados de Advocate, PO Box 1518, Victoria, TX 77901; ou [email protected], ou comente nesta coluna em VictoriaAdvocate.com.

REFERÊNCIAS:

"O livro Southern Living Garden." Editado por Steve Bender e publicado por Oxmoor House, Birmingham, Al. 1998, pág. 415-416.