Receita de Molho Ranch Caseiro

Por Kemp Minifie

4.1

(27)

Tempo Ativo

20 minutos

Tempo total

20 minutos

Molho rancho caseiro é inequivocamente melhor do que o material comprado em loja. Existem inúmeras receitas para isso, mas esta versão - feita com leitelho, alho fresco e um punhado de ervas - é aquela à qual sempre voltaremos.

Ervas frescas, não secas, são essenciais para esta receita, adicionando um sabor brilhante e vibrante e lindas manchas verdes. Certifique-se de cortar todas as ervas bem finas, principalmente a salsa fresca, que pode ser dura e amarga quando deixada em pedaços grandes. O condimento cremoso dá um soco graças a outro ingrediente secreto: pó de mostarda seca. O tempero traz calor e profundidade picante ao molho, complementando as notas ácidas do soro de leite coalhado.

Esta receita de molho de rancho de soro de leite coalhado é flexível o suficiente para se adaptar usando os ingredientes que você tem em mãos. Sem cebolinha na geladeira? Deixe-os de fora. O pote de maionese secou? Substitua o creme de leite ou iogurte grego. Essa cebola em seu armário está crescendo com um rabo verde suspeito? Troque por cebola em pó. O único ingrediente inegociável é o laticínio - mas você pode substituir o leitelho misturando leite comum com suco de limão fresco ou vinagre branco (deixe descansar por 5 minutos para engrossar até a consistência desejada).

Esta receita de molho de rancho é fácil para os cozinheiros domésticos, exigindo apenas 20 minutos na cozinha. E um lote dele pode ser usado de inúmeras maneiras: regue a alface como molho de salada ranch, sirva com vegetais picados em uma travessa de crudités ou use como molho para qualquer número de alimentos (não é fã de queijo azul? Mergulhe seu asas de frango no rancho). Adeus, rancho comprado em loja. Não sentiremos sua falta.

Rende cerca de 1 xícara

Em uma tigela pequena, misture a maionese e o leitelho. Em um almofariz e pilão, amasse o alho e a cebola com o sal marinho fino para criar uma pasta, ou use uma faca grande e pesada para picar e amasse o alho e a cebola com o sal até formar uma pasta. Adicione a pasta de alho e cebola e a mostarda seca à mistura de leitelho e bata bem para combinar. Adicione a cebolinha, salsa, endro e pimenta-do-reino moída na hora e bata bem para combinar. Tempere o molho com sal marinho fino adicional.

Faça à frente: O curativo pode ser preparado com antecedência e refrigerado, em recipiente hermético, por até 1 semana. Pronto para passar para a deusa verde ou um vinagrete italiano? Mais receitas de molhos para salada, por aqui →

Como você avaliaria o Ranch Dressing?

Deixe um comentário

Tão bom!

Anônimo

05/01/2023

Estou entre os cozinheiros que ficaram desapontados com esta receita. Embora eu adorasse o sabor fresco, era muito pesado na cebola e no alho para mim (e eu amo os dois) e tão aguado que não grudava nos vegetais da minha salada. Li alguns comentários sugerindo engrossar com salgadinhos moídos, mas tento não comer farinha, para que não funcione para mim. Tentei adicionar mais maionese, leitelho em pó e vou deixar repousar durante a noite.

avançar

São Paulo, MN

06/04/2019

Eles não vendem Ranch Dressing por aqui, então não tenho nada para comparar, mas eu absolutamente amo isso! Meus parentes também adoram e me imploram para fazer para eles.

Mãos para baixo

Os Países Baixos

05/04/2019

Bem, eu faço curativos o tempo todo e perdi minha receita favorita de molho rancho. como fazia tempo que não fazia rancho, localizei esta receita e experimentei. Não é impressionante. A textura e a consistência estão erradas. Muitos outros que o revisaram também comentaram. O site Epicurious vem mudando ao longo dos anos e não estou encontrando tantas receitas com as quais estou feliz. A publicidade e os pop-ups são distrações irritantes quando você está procurando informações específicas. Infelizmente para o Conde Nast, não o indico mais como favorito para meus amigos.

exterminador

São Francisco, Califórnia

02/01/2019

Isso é muito parecido com as minhas mães, a cebolinha e a salsa fazem com 1/4+ de pimenta branca, acrescenta uma pequena quantidade de calor.