Feito em Acadiana: a 'santíssima trindade' desidratada de Zydeco Chop Chop é Cajun cozinhando em uma pitada

Tim Bellard e produto, Zydeco Chop Chop

Quais são alguns dos produtos alimentícios promissores feitos na Acadiana? Como parte da série Made in Acadiana, estamos nos concentrando em itens que você deve conhecer e nas histórias convincentes por trás deles. É uma ideia que lançamos em 2019 e decidimos revisitar, já que a comida é uma parte tão importante da vida no sul da Louisiana.

A santíssima trindade é a base da culinária cajun, e a ideia desse pequeno empresário acadiano de facilitar o preparo está em alta.

Zydeco Chop Chop de Tim Bellard é uma mistura de pimentão desidratado, aipo e cebola. Ele ainda vem com salsa, pimenta e alho. Ele começou a fabricar seu produto em sua casa em 2008, mas iniciou seu negócio em 2014, disse Bellard. É "Cajun em apuros", de acordo com seu site.

Ele reconheceu que, embora as pessoas adorem criar a culinária cajun, o processo de cortar vegetais e o custo de comprar uma mistura trinity fresca pode ser uma chatice.

"Está tudo pronto para ir", disse ele. "No mundo de hoje, todo mundo quer apenas fácil e rápido. A mãe com três filhos em todos os esportes - você não tem tempo para cortar todas essas coisas."

Ele decidiu trazer seu produto para o mercado depois que seus amigos e familiares o encorajaram. Eles acreditavam que ele tinha um produto de qualidade. Não muito tempo depois, seu produto chegou às prateleiras de Albertsons, Rouses Markets, Super 1 Foods e lojas independentes em Acadiana, disse Bellard.

Bellard vem de uma longa linhagem de pequenos empresários. Seu pai criou a Bellard's Poultry, distribuidora de frangos, há 58 anos. Quando Bellard não está trabalhando no cultivo de Zydeco Chop Chop, ele está trabalhando para o negócio de seu pai, que ele agora opera.

Seu produto se tornou popular fora da Acadiana, disse Bellard. Ele envia para a Califórnia e Texas. Ele atualmente trabalha para conseguir um distribuidor para aumentar seu mercado no estado Lone Star.

"Eu estava esperando e trabalhando duro para chegar aqui", disse Bellard. "Demorei anos, mas trabalhei, continuei trabalhando, trabalhando e trabalhando e tive algum sucesso, mas não da noite para o dia."

Envie um e-mail para Adam Daigle em [email protected].