Culinária vegana: acenda o caldeirão para o Halloween

Aqui estão algumas guloseimas veganas divertidas para servir em sua próxima reunião macabra.

Sirva esta sopa verde do seu melhor caldeirão.

Coloque todos os ingredientes em um liquidificador. Misture até ficar homogêneo ou mantenha um pouco grosso, se desejar. Aqueça a sopa em uma panela. Decore cada porção com floretes de brócolis adicionais e pedaços de queijo, se desejar.

Pré-aqueça o forno a 400 graus. Descasque e corte o inhame e a batata. Asse as fatias em papel manteiga no forno por cerca de 15 minutos ou até ficarem macias. Legal. Usando uma faca afiada, corte as fatias de inhame em faces de abóbora. Usando uma tesoura e um canudo, corte os olhos e a forma irregular no fundo das batatas fantasmas. Aqueça 1 xícara de água por pacote de macarrão instantâneo. Cozinhe o macarrão de acordo com as instruções da embalagem. Adicione o feijão preto e um pacote de temperos ou sua própria mistura de temperos: flocos de cebola desidratada, alho, etc. Adicione mais água para uma sopa com mais caldo. Aqueça até aquecer por toda parte.

ANÚNCIO

Coloque a sopa em uma tigela grande e decore com salsinha, pepino, abóbora com inhame e batata fantasma ou decore porções individuais.

Uma maçã grande dá cerca de seis "mordidas".

Corte cada maçã ao meio no centro e, em seguida, corte cada metade em fatias de um quarto de polegada. Coloque lascas de amêndoa para parecerem dentes ao redor de cada fatia de maçã, perto da casca da maçã. Coloque uma colher de geléia atrás das lascas de amêndoa e cubra com outra fatia de maçã.

Separe as bolachas veganas. Espalhe a cobertura vegana branca no meio e cubra com uma pequena bola (cerca de meia colher de chá) de geléia de framboesa ou morango sem sementes.

Coloque o molho vegano em uma tigela. Lave bem as cenouras e corte em pedaços do tamanho de um dedo. Espete as cenouras na tigela do molho e coloque uma rodela de amêndoa em cada ponta. Um pequeno mergulho na parte de trás de cada fatia ajuda a amêndoa a aderir à cenoura.

ANÚNCIO

Cozinhe as almôndegas de acordo com as instruções da embalagem. Deixe esfriar um pouco. Insira lascas de milho quebradas nas laterais de cada almôndega para formar asas. Adicione os olhos feitos de arroz ou pedaços de pimenta ou pimentão. Sirva as almôndegas com ketchup ou outro molho.

Enrole uma folha de massa folhada na espessura de um quarto de polegada. Corte a massa em tiras finas. Faixas de vento ao redor de cada kielbasa ou cachorro-quente para parecer uma múmia. Cozinhe em uma assadeira a 400 graus até que a massa folhada esteja levemente dourada. Antes de servir, adicione as azeitonas para os olhos. Sirva com ketchup. Uma folha de massa folhada rende cerca de oito cachorros-quentes.

Unte levemente a assadeira. Espalhe o arroz quente em uma assadeira quadrada ou redonda. Deixe esfriar um pouco o arroz e, com os dedos, modele o arroz no formato de um rosto. Use alimentos à base de plantas para decorar, faça uma cara assustadora.

Amasse o feijão preto em uma tigela grande. Adicione temperos, se desejar. Adicione farinha de aveia, uma xícara de cada vez, até que a mistura possa ser modelada. Decore os dedos dos pés e o toco com rodelas de cebola e ketchup. Asse até ficar firme. Decore com ketchup adicional.

ANÚNCIO

Refogue o hambúrguer vegano em uma frigideira. Adicione cerca de um quarto de xícara de molho de tomate - o suficiente para umedecer as migalhas para que fiquem grudadas. Adicione mais molho se necessário. Adicione o queijo e as azeitonas (se desejar), reservando duas azeitonas para os olhos. Polvilhe um pedaço comprido de filme plástico com farinha. Forme a massa de pizza em forma de cobra longa e, em seguida, alise-a no filme plástico, usando um rolo, com cerca de 6 polegadas de largura por 36 polegadas de comprimento. O comprimento da cobra será determinado pela quantidade de massa de pizza que você usar. Quanto mais longa a cobra, mais difícil será rolar!

Coloque a mistura de hambúrguer resfriada no meio da cobra. Não encha demais a cobra ou você terá uma bagunça. Use o filme plástico para ajudar a enrolar a massa da pizza no recheio. Faça uma ponta de flecha no topo da cobra para a cabeça e faça uma cauda cônica.

Asse a 400 graus por cerca de 15 minutos ou até que a cobra esteja cozida. Decore a cobra com pimenta ou língua de tomate e azeitonas para os olhos. Aqueça o molho de tomate restante e sirva com a cobra.

Susan Alexander é colunista de culinária do Duluth News Tribune. Ela adora jardinagem, mercados de agricultores e criar refeições deliciosas compostas por grãos integrais, vegetais frescos e frutas.