Receita Salgado de Haluski

Se você estiver com vontade de comer comida caseira, um grande prato de haluski pode resolver o problema. Existem várias versões de haluski por aí, incluindo haluski polonês e eslovaco, mas todas as versões contêm algum tipo de macarrão e repolho. A treinadora de bem-estar e desenvolvedora de receitas Miriam Hahn nos traz esta receita de haluski salgado, que se aproxima da versão polonesa e inclui cogumelos salgados e ervilhas.

"O que mais gosto nesta receita é o sabor umami dos cogumelos combinado com macarrão amanteigado e ervas frescas", diz Hahn. "Também adoro usar repolho na minha cozinha porque é um dos vegetais crucíferos e oferece muitos benefícios à saúde." Haluski pode ser servido como prato principal ou acompanhamento, e geralmente é servido com carne enlatada, frango ou linguiça. Continue lendo para aprender a fazer esta saborosa receita de haluski que leva menos de 30 minutos para ser preparada.

Para fazer esta receita, vamos percorrer todos os corredores do supermercado. No departamento de produtos, você precisará pegar cebola, alho, cogumelos, repolho verde, sálvia fresca e manjericão fresco. Hahn nos diz que qualquer tipo de cogumelo funcionará e você também pode substituir a sálvia e o manjericão por outras ervas frescas, como salsa italiana e orégano fresco. Você precisará pegar um pouco de azeite, macarrão de ovo, manteiga e alguns temperos: sal, grânulos de alho, grânulos de cebola e pimenta. Por fim, vá ao corredor de alimentos congelados para algumas ervilhas congeladas. "Se você quiser fazer esta receita sem ovo, pode trocar o macarrão de ovo por qualquer outro tipo de massa sem ovo e também pode usar manteiga sem leite se quiser torná-la vegana", compartilha Hahn.

Pré-aqueça o forno a 350 F e coloque o macarrão em uma panela com água fervente. (Atenção, vamos reservar ½ xícara da água do cozimento quando estiver pronto). Em seguida, pegue uma frigideira grande. Adicione o óleo e coloque a cebola e o alho e cozinhe em fogo médio por cerca de 3 minutos, mexendo sempre. Agora adicione os cogumelos e cozinhe por mais 3 minutos, depois adicione o repolho. Você pode estar com pouco espaço, então adicione o repolho um pouco de cada vez, para que ele encolha e dê mais espaço. Adicione o sal, os grânulos de alho, os grânulos de cebola, a pimenta e a manteiga. Mexa até a manteiga derreter e, em seguida, jogue as ervilhas congeladas.

Coloque o macarrão cozido de volta na panela em que cozinhou e adicione à mistura da frigideira. Adicione a água do cozimento reservada, mexa e prove os temperos. Pode ser necessário adicionar mais sal. Despeje a mistura em uma assadeira de 9 x 13 polegadas. Asse coberto por 15 minutos, depois descoberto por mais 5 minutos.

Enquanto o haluski estiver assando, pique as ervas frescas para que estejam prontas para polvilhar por cima quando o haluski sair do forno. Hahn nos diz que as sobras duram muito bem por até 5 dias se guardadas em um recipiente fechado na geladeira. Ao reaquecer, pode ser necessário adicionar um pouco de água porque o macarrão pode ter absorvido qualquer líquido extra. Aproveite esta comida caseira no seu melhor!