Deixando as fichas caírem onde puderem

PEQUENA EMPRESA: Apenas alimentos puros que dão um pouco de crocância aos tomates

Dr. Scott Feldman se aposentou em 2018 após uma carreira de 41 anos em odontologia, mas ainda está colocando sorrisos no rosto das pessoas – com, de todas as coisas, tomates.

Como as vinhas em que crescem, Feldman entrou no mercado de salgadinhos desidratando a fruta (que na verdade é uma baga) e transformando os tomates em chips de tomate crocantes e crocantes.

Feldman e seu parceiro de negócios, Gary Burns, administram a Just Pure Foods, uma empresa que se concentra em assar e desidratar tomates maduros em videira e aprimorar seu sabor, crocância e valor nutricional com coisas como grão de bico, fermento nutricional e cebola em pó.

Enquanto os itens são vendidos nas lojas Ralphs e Bristol Farms no sul da Califórnia, bem como na Amazon, os dois dizem que sua esperança é alcançar a geração mais jovem com lanches nutritivos e gostosos, e mostram que eles querem dizer isso com seu lema "É tudo O Desejo!"

Ao contrário da maioria dos chips de batata e milho fritos em óleo e contendo 250 a 300 calorias por saco, disse Burns, os chips de tomate assados ​​da Just Pure Foods têm 50 ou 60 calorias por saco de 0,8 onças. Eles também não são transgênicos, sem nozes, sem glúten, cetônicos e veganos.

A empresa entrega três sabores de produtos em um local de distribuição na Kerns Street.

Os chips de tomate da Just Pure Foods são assados ​​e criados em um prédio próximo a uma fazenda em Vizcaino, Baja California, México, onde o outro sócio de Burns e Feldman, Robert Mazon, é um dos principais produtores de tomates da Nase Farms e dirige uma empresa chamada Toque do Mestre.

Mazon conheceu Feldman e Burns quando sua empresa – que na época transformava vegetais desidratados, incluindo couve, abobrinha e cebola em lanches – estava localizada na cidade de Commerce.

Depois de experimentar os tomates desidratados da empresa, Mazon foi vendido e, em 2017, construiu uma instalação de 20.000 pés quadrados para abrigar a operação de fabricação ao lado de sua fazenda no México, onde Burns disse: “os tomates vão direto da videira para a desidratação. "

A Just Pure Foods agora assa e fabrica três sabores de chips de tomate seco em baixa temperatura: "queijo", jalapeño e churrasco.

Feldman e Burns estão no ramo de alimentos desidratados há 13 anos, começando em 2010, quando o filho de Feldman, focado na saúde, Justin Feldman, estava cursando a University of Southern California.

Feldman disse que os hábitos alimentares de seu filho estavam se tornando um fiasco financeiro para seus pais durante seus anos de formação na USC. "Não foi barato mandá-lo para a escola", disse Scott Feldman. "Estava me custando uma fortuna. E ele estava comendo comida pura, limpa e orgânica. Eu estava olhando suas contas de comida e perguntei o que estava acontecendo. Ele disse que estava fazendo muita comida desidratada."

Após a formatura de seu filho, Feldman alugou metade de uma fábrica em Commerce e trouxe uma máquina de desidratação de 30 pés por 16 pés que secava frutas e vegetais em baixas temperaturas para manter seu valor nutricional. A Whole Foods entrou a bordo, assim como várias outras lojas locais.

A empresa foi uma das fabricantes de alimentos que mais cresceu na Califórnia no início de 2010, disse Feldman. Mas eles tinham outro sócio na época que não estava pronto para escalar no ritmo que Feldmans e Burns imaginaram, então eles se separaram e suspenderam o negócio até a mudança para o sul em 2020.

O local de distribuição da Master's Foods da Mazon tem 16 docas de carregamento para seus caminhões de entrega agrícola, e a Just Pure Foods está instalada no local. Atualmente, Feldman e Burns estão trabalhando para aumentar a presença da Just Pure Foods e esperam levar seus lanches aos distritos escolares locais.

Apenas Alimentos Puros

FUNDADA: 2010 CO-FUNDADORES: Justin Feldman, Scott Feldman, Gary Burns SÓCIO-GERENTE: Robert Mazon (CEO da empresa controladora Master's Touch Brand, LLC) SEDE: San Diego NEGÓCIOS: Fabricante/distribuidor de lanches saudáveis ​​desidratados RECEITA: US$ 1,5 milhão EMPREGADOS: 20 SITE: justpurefoods.com CONTATO : [email protected] ou 818-625-4466 IMPACTO SOCIAL: Produtos próximos da data de validade são fornecidos a bancos de alimentos e compartilhados com organizações de veteranos. NOTÁVEL: os chips de tomate Just Pure Foods são vendidos nas lojas Bristol Farms e Ralphs em todo o sul da Califórnia, como assim como na Amazônia.