Sopa de minestrone de armário de cozinha

A sopa Minestrone é um clássico italiano no seu melhor. Ingredientes nascidos para ficarem juntos, são jogados em uma panela e cozidos sem esforço para criar um prato saudável da maneira mais simples e satisfatória.

Eu diria que é a melhor maneira de descrever a culinária italiana, e é por isso que está entre as minhas cozinhas favoritas. Mas uma coisa que eu sei é que os italianos são muito protetores com sua comida, e com razão - é fabuloso. Então, por favor, perdoe-me por ajustar este prato incrível!

Minha motivação veio de querer usar as últimas sobras no meu armário da cozinha e o beliscão que todo mundo está sentindo no momento.

Embora lhe demos a receita, sinta-se à vontade para trocar as coisas e fazê-la funcionar para o que você tem no armário. Para adicionar um pouco de verde fresco e nutrição, usamos algumas folhas de couve-flor para salvá-las no lixo. O queijo é obrigatório em um minestrone. O original usa parmesão, mas você pode usar qualquer queijo cremoso que tiver à mão para dar um pouco de sal à sopa. Por fim, o feijão cozido - agora todo mundo costuma ter uma lata dessas belezuras que adicionam um tom doce e um toque de proteína para finalizar esta deliciosa receita.

azeite

cebola, finamente picada

cenouras, descascadas e finamente cortadas em cubos

talo de aipo, finamente picado

sal

grânulos de alho

ervas italianas secas

batata média, descascada e cortada em cubos

400g de feijão de lata

400g de tomate pelado picado

cubo de caldo de legumes

água fervente

espaguete, quebrado em pedaços pequenos

quaisquer vegetais verdes, como repolho

Cheddar maduro, ralado

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