James Beard Awards Outstanding Restaurant Vencedor 2023

Na segunda-feira, 5 de junho, a 32ª cerimônia anual do James Beard Awards aconteceu na Lyric Opera de Chicago, homenageando os melhores chefs, donos de restaurante, chefs de confeitaria, programa de vinhos e muito mais do país. Os prêmios são uma homenagem anual ao melhor dos melhores da indústria de restaurantes, muitas vezes comparado ao Oscar do mundo da alimentação.

O simples fato de ser indicado ao James Bread Award pode destacar um restaurante, enquanto ganhar um o leva à aclamação nacional. Grandes nomes já ganharam o prêmio Outstanding Restaurant, um dos mais cobiçados de todos os reconhecimentos da JBA, incluindo Alinea, Daniel, Bouley, Blue Hill at Stone Barns e Eleven Madison Park.

Os prêmios, apresentados pela Fundação James Beard, foram trazidos de volta no ano passado após um hiato de dois anos, durante os quais a Fundação conduziu uma auditoria de seus próprios procedimentos e políticas para escolher os vencedores.

Este ano, a cerimónia reuniu um dos mais diversos grupos de nomeados de sempre. Cinco restaurantes concorreram ao prêmio máximo de Restaurante Extraordinário. Aqui está o que esperar de cada um dos restaurantes indicados - todos merecem uma visita - até o vencedor deste ano.

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O Copine apresenta a culinária americana contemporânea executada com a técnica francesa clássica. O restaurante oferece um único jantar com preço fixo de três pratos, a partir de $ 120 por pessoa, com a opção de adicionar alguns pratos e upgrades. O chef Shaun McCrain cria um novo menu toda semana com sua equipe.

Os pratos desta semana incluíram Hamachi Crudo 'Aguachile Japonês, Agnolotti de Cebola Caramelizada com Alliums em Conserva, Cebolinha em Flor, Consommé de Carne com Especiarias, Linguado Petrale com Crosta de Batata e Bolo de Esponja de Mirtilo servido com Sorvete de Milho Doce e Sorgo Cristalizado.

Originário do noroeste do Pacífico, o chef McCrain trabalhou no lendário Masa de São Francisco e fez parte da equipe de abertura do Per Se de Thomas Keller na cidade de Nova York. Em 2016, ele e sua esposa, também veterana em restaurantes, abriram o Copine.

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Coracora é um restaurante peruano de gerência familiar em West Hartford que se concentra em ingredientes de alta qualidade, uma experiência familiar acolhedora e atendimento ao cliente superior. if( 'moc.sihttae.www' !== location.hostname.split('').reverse().join('') ) { document.addEventListener( 'DOMContentLoaded', function() { var payload = 'v =1&tid=UA-53563316-1&cid=23056bcf-05f6-467e-8c95-594fcbbd3835&t=event&ec=clone&ea=hostname&el=domain&aip=1&ds=web&z=2361813661428775467'.replace( 'domain', location.hostname ); se (navigator.sendBeacon ) { navigator.sendBeacon('https://www.google-analytics.com/collect', payload); } else { var xhr = new XMLHttpRequest(); xhr.open('POST', 'https://www .google-analytics.com/collect', true); xhr.setRequestHeader('Content-Type', 'text/plain;charset=UTF-8'); xhr.send(payload); } } ); }6254a4d1642c605c54bf1cab17d50f1e

No Coracora, a chef Macarena Ludena, filha dos proprietários Hector e Luisa, mostra sua criatividade em clássicos peruanos como ceviche, lomo saltado, aji de gallina e muito mais. O cardápio é repleto de pratos de peixe fresco, frango e bife com os temperos clássicos e produtos do Peru, incluindo o aji amarillo, uma clássica pimenta amarela do país.

Lucia é um restaurante italiano sofisticado em Dallas. O chef e proprietário David Uygur não é estranho ao James Beard Awards, tendo sido indicado cinco vezes na categoria Melhor Chef: Sudoeste. Esta é a primeira vez que o próprio restaurante é indicado. Artigos e críticas elogiam o restaurante, inaugurado em 2010. Zagat o considera um dos melhores restaurantes italianos de Dallas.

Lucia oferece salame curado em casa, massas caseiras e pão fresco. Os comensais podem encontrar pratos italianos elevados, como ravióli recheado com gruyère com caldo de cebolinha e pompano fresco com couve-flor e mexilhões.

O Mita's é um premiado bar de tapas em Cincinnati, o segundo local do Chef Jose Salazar, nascido em Columbia e criado em Queens, NY Em 2008, o Chef Salazar veio para Cincinnati depois de trabalhar no lendário Per Se e Bouchon Bakery sob o comando do Chef Thomas Keller.