Ep. 188 Pimentas picantes: o que torna as pimentas picantes?

O que torna as pimentas picantes? As sementes deixam as pimentas picantes? A especialista e pesquisadora em pimenta Danise Coon explica a escala de calor Scoville, o desenvolvimento da variedade de pimenta, como cultivar pimentas e muito mais!

Neste episódio do Notícias e Amigos da Mãe Terra , Estamos apimentando as coisas dedicando nosso segundo episódio do Perfil da safra sazonal de 2023 para aprender sobre pimentas picantes. Quer possamos lidar com o calor como um campeão ou começar a suar imediatamente, muitos de nós concordamos que essas pimentas oferecem sabores incomparáveis ​​e emoção para vários pratos. Danise Coon, uma especialista em pesquisa com mais de duas décadas de experiência na pesquisa de pimentas, junta-se a Kenny Coogan para uma conversa sobre essas plantas que dão um soco poderoso.

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John Moore: [00:00:00] Bem-vindo ao podcast Mother Earth News and Friends. Hoje estamos apimentando as coisas no podcast Mother Earth News and Friends, dedicando um episódio inteiro para aprender sobre pimentas picantes. Quer possamos lidar com o calor como um campeão ou começar a suar imediatamente, muitos de nós concordamos que essas pimentas oferecem sabores incomparáveis ​​e emoção para vários pratos.

Danise Coon, uma especialista em pesquisa com mais de duas décadas de experiência na pesquisa de pimentas, junta-se a Kenny Coogan para uma conversa sobre essas pequenas plantas que dão um soco poderoso.

Este é o Notícias da Mãe Terra.

John Moore: Você já quis conhecer nossos apresentadores de podcast pessoalmente ou fazer workshops com eles? [00:01:00] Você pode ir a uma de nossas muitas Feiras de Notícias da Mãe Terra todos os anos. Você pode participar de workshops práticos, assistir a apresentações repletas de informações e fazer compras em nossos muitos fornecedores especializados em idéias de bricolagem, propriedade rural e saúde natural.

Nosso calendário de feiras de 2023 inclui feiras em Kansas, Pensilvânia e Wisconsin. Saiba mais sobre todas as nossas feiras acessando www.MotherEarthNewsFair.com. Use o código FAIRGUEST para $ 5 de desconto no checkout. Seja qual for a feira que você escolher para se juntar a nós, estamos ansiosos para vê-lo lá. Venha visitar sua Mãe nas Feiras de Notícias da Mãe Terra de 2023.

Kenny Coogan: Bom dia a todos, e agradecemos por se juntarem a nós em outro podcast picante de notícias e amigos da Mãe Terra. Eu sou Kenny Coogan, e Danise Coon, uma especialista em pesquisa, está comigo hoje. No Mother Earth News por 50 anos e contando, [00:02:00] temos nos dedicado a conservar os recursos naturais do nosso planeta enquanto ajudamos você a conservar seus recursos financeiros. Hoje vamos aprender sobre pimenta malagueta.

Danise Coon é especialista em pesquisa dos Departamentos de Extensão em Ciências Vegetais e Ciências Ambientais e Vegetais da New Mexico State University. Ela tem mestrado em horticultura e mais de 20 anos de experiência em pesquisa de pimenta. Ela também é nativa do Novo México, com raízes em pequenas fazendas no norte do Novo México. Bem-vindo ao podcast, Danise.

Danise Coon: Muito obrigado. Estou muito feliz por estar aqui hoje.

Kenny Coogan: Estou feliz por ter você porque, como parte da equipe de podcast, eu decido os convidados e os temas. E ao pensar em um perfil de cultura sazonal que eu queria cobrir, pensei imediatamente em pimentas picantes. Eu os amo. Eu coloco molho picante e [00:03:00] pimenta em todas as minhas refeições.

Kenny Coogan: A primeira pergunta, Danise, é: há algo de errado com as pessoas que gostam de comida picante? Por que as pessoas gostam de comer algo que causa soluços e azia ou suor leve a intenso?

Danise Coon: Absolutamente não. Então, hum, eu acho, você sabe, as pimentas são tão diversas e há tantos perfis de sabor diferentes que acho que qualquer pessoa no planeta poderia realmente amar um certo tipo de pimenta. Há uma grande variedade de níveis de calor, mas sim, algumas das coisas mais quentes definitivamente podem causar alguma dor.