Batatas crocantes de café da manhã

As batatas dessas batatas crocantes para o café da manhã são pré-cozidas no micro-ondas para ajudar a amaciar a carne, de modo que tudo o que precisam fazer é ficar crocante por fora quando atingirem a frigideira de ferro fundido quente. Certifique-se de que as batatas estejam bem escorridas antes de adicioná-las à panela para evitar que grudem. Sirva essas batatas clássicas de café da manhã com ovos mexidos e linguiça de café da manhã ou envolva-as em um burrito de café da manhã.

Amanda Stanfield é assistente de Test Kitchen no Dotdash Meredith Food Studios. Ela completou sua graduação em jornalismo e comunicação estratégica na Hampton University. Após a formatura, Amanda trabalhou no setor sem fins lucrativos como associada de marketing para uma organização global sem fins lucrativos. Em 2018, ela se concentrou na indústria de alimentos e começou a treinar em restaurantes finos em Atlanta. Mais tarde, ela se formou em culinária pela Johnson & Wales University e passou a trabalhar em uma variedade de cozinhas, de restaurantes boutique a hotéis de conferências. Como uma verdadeira foodie, Amanda busca sabores nutritivos e únicos para inspirar outras pessoas a comerem com alegria e saúde. Quando ela não está preparando receitas deliciosas, você pode encontrá-la nadando na piscina ou assistindo a um bom filme de ficção científica.

Emily Lachtrupp é uma nutricionista com experiência em aconselhamento nutricional, análise de receitas e planos de refeições. Ela trabalhou com clientes que lutam contra diabetes, perda de peso, problemas digestivos e muito mais. Em seu tempo livre, você pode encontrá-la aproveitando tudo o que Vermont tem a oferecer com sua família e seu cachorro, Winston.

Embora muitas pessoas considerem as batatas muito amiláceas e pouco saudáveis, elas estão perdendo um vegetal nutritivo. As batatas são carregadas com vitaminas e minerais necessários, especialmente quando você come a casca. Em particular, as batatas são ricas em vitamina B6, vitamina C e potássio.

As batatas também fornecem uma dose saudável de fibra - se você comer a casca. Uma batata média com casca fornecerá cerca de 4,5 gramas de fibra, de acordo com o USDA, que representa cerca de 16% de suas necessidades diárias de fibra.

E sim, as batatas são ricas em amido, mas é um tipo especial de amido chamado amido resistente, que serve de alimento para bactérias intestinais saudáveis. Isso, por sua vez, promove um microbioma intestinal saudável.

Além disso, esta receita também conta com outros ingredientes saudáveis, como ervas, pimentões e azeite. Juntos, eles se somam para oferecer um prato saboroso e rico em nutrientes!

Sim, você pode cozinhar as batatas com antecedência. Siga a receita até a Etapa 1, escorra bem as batatas e deixe esfriar completamente. Leve à geladeira em um recipiente hermético por até 2 dias.

O pré-cozimento das batatas garante que elas sejam cozidas uniformemente e lhes dá uma textura macia e cremosa antes de serem crocantes na frigideira de ferro fundido.

Sim você pode! Se você não tiver um pimentão verde à mão, fique à vontade para usar um pimentão vermelho. Você também pode usar um pimentão amarelo ou laranja, que são mais doces que um pimentão verde. Para um pouco de calor, tente usar uma pimenta poblano.

Se você não tiver um micro-ondas, pode pré-cozinhar as batatas em uma cesta de vapor ou parboilizá-las em uma panela no fogão até ficarem macias.

Se você não tiver uma frigideira de ferro fundido, pode usar uma frigideira de aço inoxidável ou aço carbono. As frigideiras de aço inoxidável e aço carbono podem ser usadas para cozinhar em fogo médio-alto a alto, o que ajuda a dourar e deixar as batatas crocantes.

Batatas de café da manhã e batatas fritas caseiras são pratos de batata servidos no café da manhã, mas há pequenas diferenças na forma como as batatas são cortadas. Batatas fritas caseiras podem ser cortadas em cubos, como nossa receita de batatas para o café da manhã, mas também podem ser cortadas em fatias, fatias ou pedaços.

Sim, você pode usar Yukon Gold ou batatas vermelhas. Yukon Gold e batatas vermelhas são mais cerosas e têm maior teor de umidade do que as batatas russet. Depois de colocar as batatas no micro-ondas, escorra-as bem e seque-as para garantir que fiquem crocantes na frigideira. Para saber mais, descubra a diferença entre russets, batatas vermelhas e Yukon Gold.