Macarrão de óleo de pimenta com receita de Bok Choy cozido no vapor

Macarrão oleado picante encontra um parceiro ideal em bok choy levemente cozido no vapor nesta tigela do popular TikToker "Caught Snackin '". Este prato de macarrão quente e formigante pode ser domado reduzindo pela metade a quantidade de flocos de pimenta e trocando um pouco do óleo de pimenta por mais gergelim ou óleo vegetal. Se você não tiver macarrão udon, use sua massa longa favorita.

Armazenamento: refrigere o macarrão e o bok choy separadamente por até 2 dias.

Adaptado de "Caught Snackin'" (Weldon Owen, 2023).

Leve uma panela grande com água levemente salgada para ferver, adicione o macarrão e cozinhe de acordo com as instruções da embalagem; ralo.

Enquanto isso, encha uma panela média com cerca de 5 cm de água e deixe ferver. Coloque uma cesta de vapor por cima para que não toque na água. Arrume o bok choy na cesta - tudo bem se os legumes se sobrepuserem - então reduza o fogo para baixo, cubra com uma tampa bem apertada e cozinhe no vapor até ficar macio, 5 a 7 minutos. Descubra e desligue o fogo.

Enquanto o bok choy cozinha, em uma tigela grande à prova de calor, misture o óleo de gergelim, óleo de pimenta, sementes de gergelim e molho de soja, alho e flocos de pimenta vermelha até combinar.

Em uma panela pequena em fogo médio ou em uma tigela para micro-ondas, aqueça o óleo vegetal até brilhar, cerca de 2 minutos no fogão ou cerca de 45 segundos em ALTO no micro-ondas. Despeje o óleo quente sobre a mistura de óleo de pimenta e bata até incorporar completamente. Adicione o macarrão e misture até que cada fio esteja bem coberto.

Divida o macarrão e o bok choy em tigelas quentes e rasas. Polvilhe com pimenta-do-reino, se estiver usando, cebolinha e pimenta, se estiver usando, e sirva.

Por porção (1 xícara de macarrão, 1 1/3 xícara de bok choy), com base em 3

397

40g

23g

3 g

9 g

2 g

413 mg

4 g

Esta análise é uma estimativa baseada nos ingredientes disponíveis e nesta preparação. Não deve substituir o conselho de um dietista ou nutricionista.

Adaptado de "Caught Snackin'" (Weldon Owen, 2023).

Testado por Ann Maloney.