15 maneiras de comer batatas no café da manhã

Cheias, saborosas e cheias de nutrientes, as batatas são um alimento ideal para o café da manhã. As batatas possuem altas concentrações de antioxidantes e vitaminas, como as vitaminas C e B6, especialmente se as cascas ricas em nutrientes forem deixadas. As batatas também são uma fonte significativa de boas bactérias intestinais que podem ajudar no processo de digestão. E como se isso não bastasse, estudos descobriram que as batatas podem nos ajudar a regular nosso teor de açúcar no sangue, o que significa que comer batatas pela manhã pode nos ajudar a controlar qualquer sensação de fome que possa ocorrer no final do dia.

As dores de fome podem ocorrer em resposta a uma queda repentina de insulina, que regula o açúcar no sangue, e isso é especialmente verdadeiro para pessoas que vivem com diabetes. Resumindo, se você quer começar o dia com o pé direito, sem ficar com muita fome, cedo demais, coma batata. Felizmente, as batatas vêm em muitas variedades saborosas no café da manhã, de latkes a hash. Vamos dar uma olhada em algumas das melhores maneiras de comer batatas no café da manhã.

A Irlanda é conhecida por seu amor por batatas. Na verdade, eles os amam tanto que comem diferentes tipos de batatas em um único prato. Essa é a natureza do boxty, uma combinação de batata crua desfiada e purê de batata pré-cozida inventada na Irlanda por volta do século XVIII. Acredita-se que o nome curioso tenha vindo da palavra irlandesa "acstaí", que deriva de "bácús", que significa "padaria", ou "arán bocht tí", que significa "pão do asilo".

Para prepará-lo, arme-se com batatas especialmente amiláceas, como a variedade ruiva, rale-as e combine-as com purê de batata, farinha, bicarbonato de sódio e leitelho. Quando a mistura estiver firme e grossa, despeje-a em uma frigideira com manteiga ou óleo, como as boas e velhas panquecas americanas, e frite dos dois lados até dourar levemente. Sirva com linguiça, bacon ou ovos fritos, ou todos juntos no verdadeiro estilo de café da manhã irlandês. Se você quer ser aventureiro, saiba que o boxty é incrivelmente versátil. Fica perfeitamente delicioso quando feito com frutos secos e polvilhado com açúcar em pó, ou transformado numa casca tipo quesadilla e recheado com caril.

A menos que você esteja satisfeito em apenas comer cereais embalados todos os dias de sua triste vida, provavelmente já sabe tudo sobre as maravilhas dos hash browns. Este alimento favorito para o café da manhã é feito de batatas raladas que foram fritas até dourar e ficar crocantes, às vezes com cebola e vários temperos. Mas se você já mordeu uma garfada de hash browns e descobriu que parte dela estava um pouco fria e viscosa, saberá que hash browns cozidos uniformemente não são tão fáceis de retirar. Para evitar esse destino lamentável, recomendamos seguir algumas etapas importantes.

Primeiro, e contraintuitivamente, tente não mexer as batatas quando estiverem na panela, pois isso corre o risco de deixá-las moles. Em vez disso, espere até que endureçam o suficiente para virar, mesmo que isso aconteça em seções. Em segundo lugar, certifique-se de usar a panela certa. Uma panela antiaderente ou de ferro fundido permitirá que suas batatas tenham o tempo necessário para ficarem bem crocantes, sem deixar que grudem no fundo e se tornem impossíveis de raspar.

A melhor coisa que você pode fazer com uma batata de café da manhã é mantê-la simples e, em seguida, enfeitá-la com as peças centrais de sua escolha, como um ovo frito estrelado ou uma salsicha saudável. Para conseguir isso, uma frigideira temperada é o caminho a percorrer.

Para a versão da chef Maxine Siu, aqueça um pouco de azeite em uma frigideira, refogue as cebolas amarelas picadas até caramelizar, depois ferva as batatas, esmague-as e asse no forno por até 20 minutos. Em seguida, basta combinar as batatas com tomilho, alecrim e cebola caramelizada. Outra ótima opção de batata de frigideira é cortar as batatas em rodelas finas, com ou sem casca, fritar em uma frigideira untada com sal, pimenta e um mix de ervas e, quando dourar, adicionar o alho em pó e a manteiga. E você nem precisa cozer as batatas primeiro! Mole-mole.

Já estabelecemos que batatas fritas são incríveis, mas ficam ainda melhores com queijo. Entre nesta deliciosa caçarola de café da manhã com hash brown e queijo. O legal dessa receita é que você pode fazer com antecedência e esquentar no micro-ondas depois de guardar na geladeira ou no freezer em porções individualizadas. Isso, é claro, significa que você pode dormir nas manhãs de caçarola de hash brown.