O truque fácil para fazer imitação de Kewpie Mayo em casa

Para os amantes de maionese, pode haver um grande debate sobre qual marca de maionese reina suprema. Para muitos chefs, a maionese Kewpie é a escolha certa por sua riqueza e sabor único. Kewpie mayo está amplamente disponível para compra em varejistas como Walmart e algumas redes de supermercados locais e mercados especializados asiáticos. Para quem quer experimentar fazer o seu próprio, leva apenas alguns ingredientes para preparar alguns em casa.

De acordo com o usuário do TikTok @atablefortwoplease, fazer maionese Kewpie caseira é tão simples quanto combinar ovo, mostarda, sal, tempero, suco de limão e mirin e misturar até atingir a consistência desejada. Embora o resultado final seja uma maionese cremosa que certamente se assemelha à maionese japonesa, os usuários inundaram a seção de comentários para adicionar suas opiniões sobre a criação caseira. Muitas pessoas foram rápidas em questionar o uso de um ovo inteiro em vez da gema, com uma pessoa escrevendo: "Kewpie usa apenas gemas, no entanto". Outros comentários vão desde questionar o uso de tempero não especificado pelo pôster até dizer que sentiriam falta da embalagem diferenciada.

Kewpie mayo é conhecido por seu sabor único e riqueza adicional, que na verdade vem de gemas de ovos extras, bem como de um ingrediente de tempero especial. Ao contrário da versão apresentada no vídeo, a maionese Kewpie é feita apenas com gema de ovo, vinagre, óleo vegetal e sal. No Japão, a maionese é infundida com MSG, o que lhe confere seu sabor umami único. Infelizmente, nos Estados Unidos, a maionese é feita sem MSG, com extrato de fermento sendo usado em seu lugar, o que é mais um motivo para preparar um lote próprio usando o realçador de sabor tradicional, disponível na maioria dos supermercados. Embora não se saiba 100% quais tipos de vinagre são usados, pode ser uma combinação de cidra de maçã, arroz e vinagre de malte, você pode experimentar várias misturas até obter o sabor de sua preferência.

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♬ Canção Engraçada – Cavendish Music

Dependendo de onde você for no mundo, a maionese Kewpie pode ter um sabor ligeiramente diferente para se adequar aos gostos regionais, e você pode ajustar sua receita de acordo. Na China, a maionese tem um sabor mais doce, pois costuma ser usada como aglutinante em saladas de frutas; portanto, se isso lhe parece bom, adicione uma pitada de açúcar à sua receita. Na Malásia, duas versões diferentes da maionese são vendidas; regular e chili que tem um chute picante - você pode adicionar pimenta em pó, flocos de pimenta ou molho picante, dependendo de sua preferência.