minhas três filhas

Massa de tomate seco

O verão é a estação da abundância quando se trata de produtos frescos, tornando-o o momento perfeito para começar uma dieta mais focada em vegetais, centrada em alimentos vegetais integrais, como frutas, vegetais, legumes, nozes e sementes. Exclui todas as carnes, laticínios e ovos. Aqui estão algumas razões pelas quais comer mais vegetais no verão é fácil:

• Os produtos frescos são abundantes. Durante os meses de verão, várias frutas e vegetais estão na estação.

• Refeições mais leves são mais atraentes durante o verão quente do Arizona. As refeições à base de plantas tendem a ser mais leves e fáceis de digerir, tornando-as uma ótima opção para refeições no verão. Saladas, tigelas de smoothie e vegetais grelhados são alguns exemplos.

• Refeições à base de plantas têm infinitas opções para criar refeições deliciosas e satisfatórias.

• Refeições à base de plantas são econômicas. Você reduz imediatamente os custos ao reduzir a ingestão de carnes, laticínios e ovos.

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Em homenagem ao Dia das Mães, estou compartilhando as refeições à base de plantas favoritas das minhas três filhas!

— Miriam Hahn é proprietária da YouCare-SelfCare, uma prática privada de bem-estar especializada em estilo de vida baseado em plantas e prevenção de doenças. youcare-selfcare.com

Ingredientes

Molho

instruções

1. Pré-aqueça o forno a 400 F. 2. Disponha os vegetais em uma assadeira. Pulverize com óleo de abacate e agite alguns grânulos de alho ou alho em pó. 3. Pique o tofu e coloque em um recipiente ou Ziploc. Adicione o molho de soja e as sementes de gergelim e agite. Coloque isso em uma assadeira separada. 4. Coloque as duas assadeiras no forno por 30 minutos. 5. Adicione todos os ingredientes do molho, exceto a araruta, a uma panela pequena. Aqueça em fogo médio e, quando estiver quente, adicione a araruta. Leve ao fogo baixo e mexa até engrossar. 6. Misture os legumes e o tofu com o molho e sirva.

Ingredientes

Molho russo

Outros ingredientes

instruções

1. Refogue o alho e o jalapeno por alguns minutos. Adicione o feijão, tomate assado no fogo, pimenta chipotle e molho, orégano, cominho, sal rosa e lentilhas. Cozinhe por cerca de 10 minutos em fogo baixo. Se a panela ficar seca, adicione um pouco de caldo ou água.2.Misture o molho russo.3. Em uma tigela grande, adicione a alface, a carne de taco, o arroz, os tomates, as azeitonas, o milho e o guacamole. Misture com molho russo.

Ingredientes

Ingredientes

instruções

1.Cozinhe o macarrão e guarde ½ xícara da água do macarrão.2.Adicione os ingredientes do molho no liquidificador e bata até ficar homogêneo.3. Escorra o macarrão, adicione a água do macarrão reservada, o molho e outros ingredientes. Misture para combinar.

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