Receita de Scones duplos de gengibre

Por Jessie Sheehan

Esses scones de gengibre levaram um minuto quente para ficarem perfeitos, mas são perfeitos. Eu esperava incluir peras picadas na mistura, inspiradas nos scones de gengibre e pêra do agora fechado Once Upon a Tart no SoHo. Mas as peras deixaram os scones muito molhados e, quando os substituí por gengibre cristalizado, nasceu uma estrela picante. Eu os coloco - para reparti-los - com uma colher grande e velha (fizemos assim no Baked), para que não haja amassamento complicado em uma superfície de trabalho enfarinhada, desenrolando e cortando aqui. Se você não conseguir encontrar groselhas ou for (estranhamente) anti-groselha, poderá substituí-las por passas.

Esta receita foi extraída de 'Snackable Bakes' de Jessie Sheehan. Compre o livro completo na Amazon. Obtenha mais receitas de bolinhos aqui →

Faz 7 scones jumbo

Aqueça o forno a 375 ° F. Forre uma assadeira com papel manteiga.

Para fazer os scones, misture a farinha, o açúcar mascavo, o fermento, o gengibre e o sal em uma tigela grande. Esfregue a manteiga na mistura de farinha com os dedos até que a manteiga esteja quebradiça e do tamanho de uma ervilha. Adicione as groselhas e o gengibre cristalizado e misture bem. Misture o creme de leite, a baunilha e o ovo em um copo medidor de 2 xícaras e despeje sobre os ingredientes secos. Mexa delicadamente com uma espátula flexível até que os pedaços soltos de farinha desapareçam.

Divida a massa em 7 bolas (cerca de ½ xícara cada) com uma colher de porção ou uma medida seca de ½ xícara e coloque-as uniformemente na assadeira preparada. A massa ficará pegajosa.

Para fazer a lavagem do ovo, misture o ovo e o sal em uma tigela pequena e pincele os scones. Polvilhe os scones com o açúcar turbinado.

Asse por 22 a 27 minutos, girando na metade do tempo, até que os scones estejam bem dourados e um espeto de madeira inserido no centro de um saia limpo. Retire do forno e deixe esfriar na forma por cerca de 5 minutos antes de servir.

Faça à frente:Os scones ficam melhores no dia em que são feitos, mas podem ser guardados em um recipiente hermético no balcão por até 3 dias.

Como você avaliaria Scones duplos de gengibre com groselhas?

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