Dim sum e especialidades cantonesas brilham no YH Seafood Clubhouse

Comi dim sum com as próprias mãos enquanto estava sentado na calçada de São Francisco. Peguei pratos fumegantes de pés de galinha, tortas de ovos cremosas e bolas de taro fritas em carrinhos barulhentos nos confins de restaurantes amados e antigos de Nova York a Orlando e além.

Mas nunca comi em um lugar tão sofisticado quanto o palaciano YH Seafood Clubhouse em Doctor Phillips, um espaço dourado e brilhante adequado tanto para o bairro - quanto para as legiões de moradores e turistas que lotam o local desde então. abriu na primavera passada.

YH é outra pena de Orlando no topo do grupo Yummy House, com sede em Tampa (daí as iniciais), cuja equipe fundadora originalmente vem de Toishan, China, e cujo império - nascido no reino dos Bucs em 2008 - agora estende-se por Sarasota, Gainesville, Ocala e City Beautiful.

O dim sum aqui - servido diariamente das 11h30 às 14h30 (menu à la carte também disponível) - é decadente e delicioso, mas foi na minha primeira visita, na hora do jantar, que realmente me senti como um jogador.

Porque quem mais come um prato absurdo de lagosta frita em uma toalha de mesa branca durante a semana?

Levemente danificado e macio - sua carapaça orgulhosamente revestida, antenas em espiral para o céu - o crustáceo com preço de mercado (cerca de US $ 70 na minha visita) vem sobre um monte de batatas fritas empilhadas com pedaços saborosos de alho frito, cebolinha e pimenta. É um monte de diversão frívola que é coisa de reis. Reis hedonistas e epicuristas.

Frutos do mar são os reis aqui, e o aplicativo lula com sal e pimenta (US$ 15) é uma parte premiada do tribunal. Outra delícia frita, esta maravilhosamente envolta em cebolinha, cebolinha e jalapeño-carregado de bondade picante. Na verdade, os pedaços grossos, mas macios, podem ser a melhor versão que já tive.

Ostras gigantes (duas, e verdadeiramente monstruosas por US$ 15) são servidas na concha. Cozido no vapor em um suave molho de soja e alho, o método permitia que a essência salgada dos bivalves penetrasse um pouco.

Naquela noite, sentamos na sala menor, onde um bar elegante incentiva a exploração do menu de coquetéis. Eu não participei, mas faria no futuro. YH é definitivamente o material de datas e ocasiões especiais, embora o dim sum na hora do almoço na sala principal ainda pareça elegante, mesmo em meio a grandes mesas cheias de famílias visitantes vestidas casualmente e frequentadores de convenções usando crachás.

O nível de ruído era animado enquanto a sala enchia, muito parecido com a atividade em minha mesa, onde os pratos chegavam em ondas suaves que se aproximavam à medida que a refeição avançava. Os preços aqui são, bem, caros, mas não muito, considerando o espaço, o custo geral das coisas hoje em dia e a vizinhança. Este centro comercial é o lar de uma série de inquilinos do tipo renda disponível: Whole Foods, Golf Galaxy e spas para pessoas e cães.

Dim sum tende a aumentar, calórica e financeiramente (se você já tem um local favorito, provavelmente é mais acessível lá), mas o menu aqui torna mais fácil controlar as coisas. Os itens são marcados para servir tamanhos - S, M, L e XL — juntamente com os designados KS (para cozinha especial).

Você também pode pedir o menu regular, o que fiz para provar um de seus pratos cantoneses lindamente executados. Beef chow fun (US $ 22) é um dos favoritos da casa - e um dos meus - este com uma pilha de macarrão esponjoso e cheio de dentes - lindamente manchado de soja e misturado com carne macia, brotos, cebolinha e afins. Vestido com um pouco de flocos de pimenta crocante em óleo vermelho-alaranjado, ele sobe para outro nível.

Esses itens - e mais especialidades de frutos do mar caprichosamente preparadas - são o que me trarão de volta na próxima vez, provavelmente para uma noite de fantasia completa com coquetéis.

Embora você possa encontrar menus de dim sum mais amplos em seu local favorito e decididamente mais sombrio, este tem todos os suspeitos de sempre. Pãezinhos e pãezinhos, proteínas e bolinhos, macarrão e tortas em toda a sua glória variada cozida no vapor, assada, frita e assada. Este último, para meus propósitos, veio com o pato assado HK (US $ 12,95), picado e suculento com uma pele lindamente crocante.