Receita de carne enlatada e repolho

Assim como os italianos não comem sopa italiana de casamento no dia do casamento, será difícil encontrar um irlandês se deliciando com carne enlatada e repolho perfeitamente preparados no dia de São Patrício.

A receita de carne enlatada e repolho que adotamos anualmente tornou-se uma tradição irlandesa-americana, por meio de substituições, quando os imigrantes irlandeses usaram carne enlatada em vez de carne de porco no habitual prato irlandês de bacon e repolho reservado para ocasiões especiais.

O corned beef, simplificado, nada mais é do que um corte de peito de boi embebido e temperado em salmoura – uma solução à base de água composta por sal, açúcar e especiarias – e depois cozido em água com repolho, batata e cenoura por até três horas .

Apesar do nome, não há milho real na carne enlatada. A referência "milho" vem da palavra anglo-saxônica para grânulo ou pellet, descrevendo os grandes grãos de sal usados ​​no processo de cura (antes de você nascer).

Os peitos podem ser comprados já "enlatados" pelo fabricante, geralmente para venda em embalagens seladas a vácuo, ou você pode fazer o seu próprio. Fazer sua própria salmoura é fácil. Não consegue encontrar um peito? Qualquer corte barato de carne servirá - experimente um assado de mandril ou assado redondo.

Serve 4 a 6

Receitas do Dia de São Patrício Receita de sopa cremosa de cheddar Receita de torta de pastor