Receita de hummus de abobrinha assada Za'atar e pimenta vermelha

Abobrinha é meio camaleão. Ele encontra seu caminho para produtos de panificação e pode até servir como substituto de macarrão. É uma abóbora multifuncional e, se você já experimentou cultivar abobrinha, sabe que é fácil acabar com um pouco dela por alguns meses durante o verão. Mesmo que você não esteja lutando para usar toda a abobrinha do seu jardim, esta receita de hummus de abobrinha assada za'atar e pimenta vermelha da desenvolvedora de receitas Erin Johnson é uma maneira saborosa, picante e sem complicações de ver esse metamorfo. de uma abóbora sob uma nova luz.

"Adoro como isso é fácil e delicioso", diz Johnson. "No verão, quando a horta está produzindo muita abobrinha, essa é uma ótima forma de variar!" Em apenas 40 minutos, você pode ter o acompanhamento perfeito, recheio de sanduíche ou lanche saboroso. Vamos começar!

Para fazer esta abobrinha za'atar assada, você precisará de três abobrinhas grandes. Você também precisará de três cebolas roxas, azeite, sal kosher, pimenta-do-reino, alho em pó, cebola em pó e queijo feta esfarelado.

E, claro, você precisará de 1 colher de sopa de tempero za'atar. Za'atar é uma mistura de especiarias que é um alimento básico na culinária do Oriente Médio e, embora a mistura exata possa variar de região para região, Johnson observa que é uma "mistura de especiarias que normalmente inclui sementes de gergelim moídas, sumagre, orégano e uma variedade de outros ingredientes."

E por último, mas não menos importante, não se esqueça do homus de pimenta vermelha. Johnson prefere homus da marca Sabra, mas sinta-se à vontade para usar a marca de homus de sua preferência. "Adoro a inclusão de homus, mas você também pode omitir ou substituir por um sabor diferente", diz ela.

Pré-aqueça o forno a 400 F. Misture as lanças de abobrinha e as metades de cebola roxa em uma tigela grande ou saco plástico. Despeje o azeite, za'atar, sal, pimenta, alho em pó e cebola em pó na tigela ou saco e misture todos os ingredientes até que estejam combinados. Certifique-se de que os vegetais estejam cobertos com óleo e temperos.

Despeje a mistura de abobrinha, cebola, óleo e temperos em uma assadeira em uma única camada. Asse a abobrinha por 35 minutos ou até que os vegetais atinjam o nível de maciez desejado.

Espalhe o hummus de pimenta vermelha sobre uma travessa e adicione a abobrinha assada e a cebola roxa ao prato. Polvilhe 1 onça de queijo feta por cima, então você está pronto para servir e desfrutar. "Sirvo isso com um jantar casual de frango ou carne grelhada", diz Johnson. "Também é ótimo em um sanduíche." As sobras devem durar na geladeira por até três dias, mas Johnson recomenda não congelar esta abobrinha assada.