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Logo depois que uma nova mãe dá à luz no Woman's Hospital em Baton Rouge, Louisiana, ela segura seu novo bebê - e desfruta de um suculento cheeseburger.

O Patient Burger pós-parto, uma assinatura do hospital administrado pela Cura Hospitality, construiu uma grande base de fãs que se estende muito além da sala de parto. "Agora, as pessoas saem das ruas e pedem em nosso refeitório", disse Paul Roberts, chef executivo do Woman's Hospital.

O cheeseburger estava no cardápio antes da chegada de Roberts, dois anos atrás, mas ele acrescentou alguns de seus próprios toques para torná-lo ainda mais desejável.

"Eu tempero com sal, pimenta, alho em pó, cebola em pó e tempero de bife Montreal, depois marino o hambúrguer grelhado em au jus para não secar", disse ele. Roberts e sua equipe podem preparar de 15 a 20 hambúrgueres por vez com essa técnica, para que estejam prontos quando as novas mamães estiverem com mais fome, saindo do parto.

Para completar a construção do hambúrguer, a cozinha derrete o queijo americano por cima, depois coloca alface, tomate, cebola roxa e fatias de picles no hambúrguer e o coloca em um pão de brioche torrado e amanteigado. Condimentos e batatas fritas são servidos à parte. Se o cônjuge da mãe ou o parceiro de parto também quiserem, a combinação de hambúrguer sai por US $ 9 no refeitório do hospital.

Chef Paulo Roberts

Roberts e sua equipe fazem cerca de 80 hambúrgueres por dia para mães no pós-parto, seus parceiros, funcionários do hospital, pacientes do serviço de quarto e moradores locais que ouviram dizer que é o melhor hambúrguer da cidade.

Caso em questão: um dia, Roberts começou a conversar com um policial de Baton Rouge, contando que ele é o chef executivo do Woman's Hospital. A esposa do policial havia dado à luz gêmeos recentemente e o policial estava delirando com o cheeseburger. Alguns comedores até postaram fotos e comentários nas redes sociais.

Além de seu perfil de sabor desejável, o Patient Burger é uma refeição restauradora pós-parto. Sarah McBroom, nutricionista registrada no hospital, disse que as mulheres perdem muito sangue durante o parto. A carne bovina é carregada com ferro, um importante componente do sangue.

Para Roberts, toda a atenção em torno do Patient Burger contribui muito para elevar a reputação da comida hospitalar. "Está 180 graus abaixo de onde costumava estar", disse o chef executivo, que serve cerca de 600 cafés da manhã e 700 a 800 almoços todos os dias. "Temos itens como rosbife e frango frito na linha. "

Ele também adora cozinhar pratos de outros países e tem orgulho especial dos caril que criou para o cardápio. Ele também introduziu recentemente o arroz jollof, uma especialidade da África Ocidental, e frequentemente oferece frango condimentado, peixe condimentado e banana frita do Caribe.

"Reconheço que a comida tem poderes curativos em todas as culturas", disse Roberts.