Os melhores substitutos absolutos para chalotas

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Chalotas são primos de cebola, alho e alho-poró, tornando-os um membro do gênero allium. As chalotas se assemelham a uma cebola menor e, às vezes, têm um formato de lágrima e variam em cor de roxo a ferrugem. As chalotas também têm um sabor mais suave do que uma cebola, mas são distintas porque têm dentes sem a pele sem papel do alho. Esta lâmpada pode ser confusa, já que as cebolinhas são chamadas de chalotas em algumas partes do mundo, enquanto em outras, as chalotas são chamadas de cebolinhas (via Onions Australia).

Por causa do sabor suave, há bastante coisa que você pode fazer com as chalotas: elas são ótimas cruas em saladas ou molhos, ou você pode conservar as chalotas. Tente fritá-los como guarnições. Você pode até usá-los em assados ​​ou caçarolas - as possibilidades são quase infinitas. Entre outras coisas, as chalotas são uma boa fonte de ferro, ácido fólico e magnésio, de acordo com o USDA. Um estudo publicado pela Associação Americana para Pesquisa do Câncer diz que um antioxidante encontrado na família allium pode ajudar na luta contra o câncer.

Mas, e se você não encontrar nenhum no supermercado local ou se acabar e precisar de uma substituição rápida? Compilamos várias opções para você substituir a chalota por outros ingredientes.

Feche os olhos e imagine uma cebola. A imagem que veio à sua mente é provavelmente uma cebola de armazenamento, o que faz sentido, pois é um dos tipos de cebola mais populares. As cebolas de armazenamento são bulbos redondos de cebola amarela, branca e vermelha com casca de papel que você pode comprar o ano todo em qualquer supermercado. Essas lâmpadas vêm em diferentes tamanhos e variedades, e algumas são mais doces que outras. Devido à sua disponibilidade, as cebolas de armazenamento são o substituto mais acessível para as chalotas.

Qual cebola de armazenamento você deve usar para substituir as chalotas depende de qual função as chalotas servem em sua receita. Por exemplo, as cebolas amarelas são um bom substituto em aplicações cozidas por causa do sabor mais suave. As cebolas vermelhas de armazenamento são mais suaves quando comidas cruas, tornando-as um substituto melhor quando você precisa de chalotas cruas em uma receita. Os brancos, por sua vez, são um bom equilíbrio entre os dois e podem ser usados ​​em qualquer aplicação. As cebolas têm um sabor mais forte do que as chalotas, portanto, em pratos crus, comece com menos e adicione mais a gosto.

Nem sempre foi assim, mas as cebolas italianas agora são muito fáceis de encontrar nos Estados Unidos. Cippolini é italiano para "pequena cebola", que é exatamente o que essas cebolas são. As cebolas Cippolini são um bom substituto para as chalotas devido ao seu tamanho diminuto e natureza mais doce. Eles vêm em branco, amarelo e vermelho - assim como grandes cebolas de armazenamento. A diferença é que eles não têm mais de 3 polegadas de diâmetro e são planos, de acordo com Johhny Seeds.

As cebolas Cippolini também têm 6 gramas de açúcar por 100 gramas e as chalotas têm cerca de 8; enquanto isso, o armazenamento tem menos de 6 gramas (por US Branded Foods). O maior teor de açúcar dos Cippolinis os torna ótimos para caramelizar e assar, portanto, lembre-se disso ao usá-los no lugar das chalotas. Tente usar cebolas cippolini em vez de chalotas nesta receita de confit. Um condimento semelhante a geléia é uma aplicação perfeita para cebolas cippolini.

As cebolas pérola são, na verdade, cebolas de armazenamento que são cultivadas de tal maneira que as impedem de crescer. A Specialty Produce diz que os agricultores as plantam juntas e as colhem cedo para garantir que não tenham chance de crescer muito. O tamanho pequeno das cebolas pérola as torna um bom substituto para as chalotas, pois são de tamanho próximo. Como as cebolas peroladas são pequenas cebolas de armazenamento, elas vêm em todas as cores: amarelo, branco e vermelho.

Embora essas pequenas lâmpadas sejam um ótimo substituto para as chalotas, descascar cebolas peroladas pode realmente ser um pouco complicado. Tente branqueá-los primeiro para agilizar o processo de remoção. Depois de lidar com a pele, você pode fazer muitas coisas com cebolas peroladas que você pode fazer com chalotas. Uma coisa que você pode fazer é conservá-los ou tentar fazer geléia de cebola pérola em vez de usar chalotas nesta receita de geléia.