[REVISÃO] Dolcetto Kosher Steakhouse, Monsey, NY • YeahThatsKosher

Poucas pessoas fora da área saberiam onde encontrar Chestnut Ridge. O subúrbio de Monsey fica nas colinas do condado de Rockland, ao norte da fronteira com Nova Jersey. É tranquilo, é lindo e é o lar de Dolcetto.

Enquanto alguns elogiam a comida, outros quase nunca ouviram falar da existência de Dolcetto. Tendo aberto no ano passado, Dolcetto não é o maior restaurante. Na verdade, eles estão se expandindo para incluir mais assentos dentro e fora para acomodar os clientes que vêm com sua recente popularidade. Com uma localização e ambiente tão íntimos quanto se pode esperar em qualquer lugar da área dos três estados, essa popularidade parece garantida antes mesmo de você abrir o menu.

Quando fui convidado a experimentar o Dolcetto, a primeira coisa que notei foi o visual elegante, mas rústico, do prédio. O exterior transmite a vibração de uma casa de fazenda, mas com o tipo de elegância distinta que você pode encontrar em uma mansão transformada em salão de casamento privado de luxo. Entrar aumenta a mesma sensação de ser recebido por um bar ornamentado que fica em uma sala de jantar com toques equestres sutis e bem posicionados que adornam as paredes.

Com muitas opções interessantes no menu de aperitivos, você pode optar por algo um pouco mais clássico. Nesse caso, sugiro que experimente a Costela Barbecue. Feitos com um tradicional molho de churrasco e molho de churrasco do Texas, são defumados por seis horas e são exatamente tão bons quanto parecem. Com dois pares de costelas no prato, esta é uma ótima opção para dois carnívoros dividirem. As costelas são cobertas com algumas cebolas crocantes para dar uma boa crocância ao prato, o que contrasta muito com a maciez da carne.

Falando dessas opções interessantes, minha principal recomendação de aperitivo é o Tongue Buns. Os pães de bao feitos em casa são devidamente densos e esponjosos e a língua é tenra e saborosa. O perfil salgado do sabor do estilo char siu (churrasco cantonês) funciona bem com o bao bun para compensá-lo, algumas cebolas roxas em conserva fornecem um soco ácido e o aioli de alho traz uma cremosidade à mesa. Tudo realmente se junta para fazer deste um ótimo começo para qualquer refeição.

Uma opinião crescente no mundo da comida kosher é que os restaurantes sofisticados são muito melhores em criar aperitivos incríveis do que em servir pratos da mesma qualidade. No Dolcetto, achei os pratos principais à altura do desafio. Mesmo algo aparentemente padrão como o Whole Branzino certamente vale o seu tempo. O peixe inteiro perfeitamente filetado é grelhado em fogo aberto e temperado apenas o suficiente para realçar seu sabor inerente. O resultado é um maravilhoso pedaço de peixe envolto em uma cama de feijão verde que é uma opção deliciosamente leve para a pessoa mais preocupada com a saúde.

Mas se você está procurando comida caseira, faça uma viagem ao sul e peça o sanduíche NOLA CHX. Servido em um enorme pão de brioche, este sanduíche de frango frito é coberto com salada de repolho e picles, e vem com uma enorme pilha de batatas fritas. O sabor e a textura do frango vão impressioná-lo e este sanduíche pode ser amor à primeira mordida.

O frango em si é suculento por dentro (conseguido por ser salgado antes do revestimento), mas a camada externa é uma conquista verdadeiramente impressionante, pois o leitelho pareve à base de coco funciona perfeitamente com a massa na qual é frito. O pão de brioche, a salada de repolho e o picles dão textura ao sanduíche e são ótimas opções do restaurante. O mesmo pode ser dito sobre o lado de bolinhos fritos; Você vai comer um e nunca mais vai querer parar. E embora pareça loucura ir a um restaurante sofisticado e pedir um sanduíche de frango frito, você vai contar a seus amigos sobre isso nas próximas semanas.

Com tantos tipos de bife no cardápio, pode ser difícil escolher. O bife de assinatura é o homônimo Steak Dolcetto, mas você deve saber que isso não é o mesmo que pedir qualquer bife. Sim, você está recebendo um delicioso corte de costela que é amanteigado e macio. É coberto com uma variedade de cogumelos selvagens, alho assado e tomates uva ... todos dignos de nota por si só. Mas o prato fica completo com duas batatas gratinadas. Uma tendência recente no mundo dos restaurantes, essa preparação de batata envolve cortar uma batata em uma barra antes de colocá-la em uma folha para ser transformada em camadas finas. Essas camadas são temperadas antes de serem colocadas novamente e fritas por todos os lados para criar o que parece um tijolo, mas na verdade é uma pilha de batatas fritas retangulares. Dolcetto pode ser o único restaurante kosher a fazê-lo, e o esforço mostra-se no delicioso produto final.