Mushroom Chili é um jantar vegetariano rápido e defumado
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Mushroom Chili é um jantar vegetariano rápido e defumado

Oct 24, 2023

Mushroom Chili é um jantar vegetariano "carnudo" rápido. (Linda Gassenheimer/TNS)

Saboreie este chili de cogumelo leve e "carnudo" feito sem carne. É um jantar vegetariano rápido. Adicionei páprica defumada a cogumelos, feijão e tomate amassado para criar um sabor defumado. Para uma preparação fácil, compre cogumelos fatiados; qualquer tipo serve. Este chili conserva-se bem. Você pode dobrar a receita e deixar pronto para outra refeição. O calor do chili é com você. Adicione mais ½ colher de sopa de pimenta em pó se gostar dela bem picante.

Dicas úteis (formato como subtítulo)

• Você pode usar 6 dentes de alho em vez do alho picado.

Contagem regressiva (formato como subhed)

• Prepare todos os ingredientes.

• Faça o chili.

Lista de compras (formatar conforme subtítulo)

Comprar:1 pimentão verde, 1 maço de coentro fresco, 1 libra de cogumelos portobello fatiados, 1 lata de feijão carioca com baixo teor de sódio (para fazer 2 xícaras), 1 lata de tomates triturados sem sal (para fazer 2 xícaras), 1 pote de alho picado, 1 garrafa de pimenta em pó, 1 garrafa de cominho moído, 1 garrafa de páprica defumada e 1 caixa de creme azedo com baixo teor de gordura.

Grampos:azeite, cebola, sal e pimenta-do-reino preta.

Faz:2 porções

INGREDIENTES

1 colher de sopa de azeite

1 xícara de cebola fatiada

1 pimentão verde, sem sementes e fatiado (cerca de 1 xícara)

3 colheres de chá de alho picado

1 libra de cogumelos portobello, fatiados

2 xícaras de feijão pinto com sódio reduzido lavado e escorrido

2 xícaras de tomates triturados sem adição de sal enlatados

½ colher de sopa de pimenta em pó

2 colheres de chá de cominho moído

2 colheres de chá de páprica defumada

Sal e pimenta-do-reino moída na hora

INGREDIENTES PARA A guarnição

½ xícara de creme azedo com baixo teor de gordura

2 colheres de sopa de folhas de coentro

INSTRUÇÕES

Aqueça o óleo em uma frigideira grande antiaderente em fogo médio alto. Adicione a cebola e o pimentão verde. Refogue por 3 minutos, mexendo ocasionalmente. Adicione o alho e os cogumelos. Refogue 3 minutos. Adicione o feijão, os tomates esmagados, a pimenta em pó, o cominho moído e a páprica defumada. Mexa para combinar os ingredientes. Deixe ferver, cubra com uma tampa e cozinhe por 15 minutos. Prove e adicione sal e pimenta e mais pimenta em pó ou cominho, conforme necessário. Divida o chili entre duas tigelas grandes. Cubra cada um com creme azedo e folhas de coentro.

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Nota: Esta história foi atualizada para corrigir um relatório anterior de uma data oficial de abertura.

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Para comprar: Alimentos básicos: Rende: 1 colher de sopa de azeite 1 xícara de cebola fatiada 1 pimentão verde, sem sementes e fatiado (cerca de 1 xícara) 3 colheres de chá de alho picado 1 libra de cogumelos portobello fatiados 2 xícaras de feijão carioca com baixo teor de sódio lavado e escorrido 2 xícaras tomates triturados sem adição de sal enlatados ½ colher de sopa de pimenta em pó 2 colheres de chá de cominho moído 2 colheres de chá de páprica defumada Sal e pimenta-do-reino moída na hora ½ xícara de creme azedo com baixo teor de gordura 2 colheres de sopa de folhas de coentro