Quanto tempo dura o alho?

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Se você é como eu, deve ter pensado que o alho nunca estraga. Infelizmente, percebi que estava errado no dia exato em que precisava assar alguns dentes para uma receita com alho. Então, quanto tempo dura o alho?

Não dura para sempre, mas o alho é extraordinariamente duradouro. Com casca, uma cabeça de alho pode durar até seis meses, enquanto um único dente com casca dura cerca de três semanas. No entanto, tirar a casca significa que estragará muito mais rápido - um dente descascado dura uma semana na geladeira, enquanto o alho picado pode estragar em apenas dois dias. E isso assumindo que está armazenado corretamente! Por isso é tão importante colher boas cabeças de alho e armazená-las da maneira correta.

Ao comprar alho, verifique se ele não está muito desidratado ou oco. A melhor maneira de verificar isso é pegar a lâmpada e apertá-la suavemente. Certifique-se de que esteja firme e nenhum dos dentes esteja muito macio ou muito seco.

Se o seu bulbo de alho tiver brotos verdes, é melhor ignorá-lo. Está na prateleira há muito tempo!

Assim como armazenamos cebolas, bulbos ou dentes de alho inteiros devem ser armazenados em local escuro, seco e fresco, bem ventilado. Sua bancada provavelmente é uma boa aposta - mas certifique-se de não expor acidentalmente o alho a calor, luz ou umidade. Se você quiser deixar sua cozinha bonita e manter o alho fresco, procure um guarda-alho.

Alho picado pode estragar rapidamente, então tente usá-lo o mais rápido possível. Você pode manter o alho picado na geladeira por até um dia, pois o alho começa a quebrar extremamente rápido quando é cortado. Se quiser prolongar sua vida útil, experimente cobri-lo com azeite. Isso só vai mantê-lo bom por dois ou três dias, portanto, certifique-se de usá-lo o mais rápido possível.

Quando estiver tentando saber se a comida está estragada, fique atento a algumas coisas: olhar, cheirar e sentir. Procure por manchas marrons em seus dentes de alho - o alho é quase todo branco, então qualquer mancha significa que seu bulbo provavelmente estragou. Se o seu alho brotou, você ainda pode comê-lo, mas certifique-se de cortar os brotos - eles podem ser amargos.

Se o alho perder seu cheiro característico picante e pungente ou começar a cheirar azedo, esse é outro sinal claro de que está estragado. Quanto à sensação, certifique-se de que seja semelhante ao que você está procurando na loja - firme, sem cravos muito secos ou macios. Se estiver estragado, certifique-se de não comê-lo - pode causar uma doença rara, mas grave, conhecida como botulismo, graças ao supercrescimento bacteriano.

Se você cozinhar com alho e o cheiro cair em suas mãos, veja como removê-lo.