Gateway to Gastronomy: Red Lentil Curry/Dhal (versão do Sri Lanka)

Curry de lentilha vermelha (ou dhal) é um prato que eu absolutamente tenho que fazer quando preparo uma refeição. É simples e fácil de armazenar quando feito em grandes porções, tornando este prato uma opção super eficiente para estudantes universitários!

Nunca enjoo deste prato, não importa quantas vezes o coma - mesmo depois de prepará-lo todas as semanas durante três meses. O caril de lentilhas vermelhas abre muitas memórias para mim, tanto da minha infância quanto agora como adulto. Do ensino fundamental à universidade, sempre que era época de exames, eu desejava este prato junto com pol sambol e ovo frito. Sempre me fazia sentir melhor e aliviava um pouco do estresse. Espero que, quando você tentar fazer curry de lentilha vermelha, goste tanto quanto eu ao longo dos anos.

Existem vários métodos de fazer curry de lentilha vermelha que diferem de casa para casa. Vou compartilhar tanto a receita básica de curry quanto a versão que minha mãe me ensinou a fazer, que é um curry de lentilha vermelha temperado. O curry temperado é uma versão mais apimentada do curry base. O curry base pode ser consumido sozinho, mas se você quiser um pouco de calor, vá em frente e tente fazer a versão temperada. O curry de lentilha vermelha também é conhecido como "parippu", um alimento básico do Sri Lanka que é consumido no café da manhã, almoço e jantar na maioria das famílias. Na minha opinião, um prato amado por todos!

Ingredientes

Para o curry base

ingredientes de tempero

instruções

Curry de lentilha cremoso (receita base)

Curry de lentilha vermelha temperada

Aí está - uma versão picante e uma versão cremosa de curry de lentilha vermelha! Este é um prato fácil de fazer como estudante universitário e é extremamente conveniente quando feito em grandes porções. É definitivamente um daqueles pratos que sabe tão bem quando é reaquecido, e isso não é uma vantagem? Uma das melhores harmonizações para este prato é o pol sambol, acompanhado de um ovo frito ou qualquer tipo de carne de sua preferência.