Receita de pirulitos de frango para churrasco

A palavra pirulito evoca visões de doces doces e pegajosos em um palito. Bem, esses pirulitos são feitos de coxas de frango, com o osso no lugar de um palito. Eles são certamente pegajosos e, na verdade, muito doces também. Na verdade, a desenvolvedora de receitas Catherine Brookes descreve o molho barbecue como "doce, defumado [e] picante", enquanto ela chama o frango de "suculento". Embora a preparação do prato exija um pouco de trabalho sofisticado com a faca, Brookes nos garante que é "divertido de fazer".

"Eu diria que isso é mais um aperitivo ou entrada", diz Brookes sobre esses pirulitos de frango, mas acrescenta que você pode transformá-los em prato principal se adicionar um ou dois acompanhamentos. Entre suas sugestões estão batatas fritas, arroz e salada. O prato também funcionaria muito bem com outros acompanhamentos típicos de churrasco, como feijão cozido, broa de milho ou salada de repolho, e não se esqueça de um copo alto de chá doce!

Você só precisa de 6 ingredientes para esta receita. Você deve ter coxinhas de frango, é claro, mais molho barbecue, cebola em pó, alho em pó, mel e suco de limão. Estes últimos 5 ingredientes se combinam para fazer a marinada.

A parte mais complicada desta receita envolve transformar as coxas em pirulitos de frango. Pegue uma faca fina e afiada e use-a para cortar a ponta mais ossuda da coxa, cortando todos os tendões. Puxe a carne para baixo para que o osso fique exposto. Use sua faca ou uma tesoura de cozinha para cortar qualquer excesso de carne, pele ou tendões para fazer um pirulito de aparência mais organizada e, em seguida, embrulhe o osso exposto em um pequeno pedaço de papel alumínio. "Embrulhar as pontas em papel alumínio", diz Brookes, "torna os pirulitos mais fáceis de pegar e comer sem sujar os dedos".

Misture todos os ingredientes restantes e mergulhe cada pirulito na marinada. Certifique-se de que toda a carne esteja coberta com o molho. Coloque o frango na geladeira por pelo menos 2 horas, embora se for mais conveniente para você, você pode deixá-lo por até 24 horas.

Pré-aqueça o forno a 400 F. Quando estiver quente o suficiente, asse o frango por 25 a 30 minutos. Se você enfiar um termômetro de carne na parte mais grossa de uma coxa, deve ler 165 F quando estiver pronto. (Todos os pedaços de frango devem ser feitos ao mesmo tempo, então você provavelmente só precisa picar um ou dois deles.) Seus pirulitos estão prontos para comer como estão, mas Brookes sugere acompanhá-los com fatias de limão e molho barbecue extra .

Depois que o frango estiver cozido, você precisará comê-lo ou reutilizá-lo rapidamente, pois Brookes observa que as sobras não duram mais de 2 dias na geladeira. Embora ela sugira reaquecer as coxas no forno, você certamente pode comê-las frias, se desejar.