Ovos assados ​​e verduras na receita de molho de tomate Harissa

Por Kendra Vaculin

4.9

(14)

Esses ovos assados ​​são tão bons para um jantar rápido durante a semana quanto para um brunch festivo, e os croutons crocantes absorvem apenas o molho suficiente para criar uma textura maravilhosamente crocante e encharcada. Algumas marcas de harissa são mais picantes do que outras, portanto, certifique-se de provar e ajustar o uso de flocos de pimenta vermelha esmagados, dependendo de quão picante você gostaria do produto acabado.

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4 porções

1

½

5

2

3

¼

3

1

1

4

1

Pré-aqueça o forno a 425 °. Coloque os tomates em uma tigela média e esmague com as mãos em pedaços pequenos. Deixou de lado.

Coloque o pão em uma tigela grande. Regue 2 colheres de sopa. regue com azeite e tempere com sal e pimenta-do-reino; jogue para revestir. Aqueça 2 colheres de sopa. óleo em uma frigideira média resistente ao forno em fogo médio-alto. Transfira o pão para a frigideira, organizando em uma camada uniforme; tigela de reserva. Cozinhe o pão, imperturbável, até dourar e ficar crocante por baixo, cerca de 3 minutos. Continue a cozinhar, mexendo ocasionalmente, até dourar e ficar crocante por todos os lados, cerca de 3 minutos a mais. Retorne à tigela reservada.

Despeje 1 colher de sopa restante. óleo na frigideira. Adicione o alho, as alcaparras e os flocos de pimenta vermelha. Cozinhe, mexendo sempre, até começar a amolecer, cerca de 1 minuto. Adicione a pasta de harissa e a pasta de tomate e cozinhe, mexendo sempre, até que o alho e as alcaparras estejam cobertos e as pastas fiquem vermelho escuro, cerca de 1 minuto. Adicione a couve e os tomates reservados; tempere com sal e pimenta preta. Cozinhe, mexendo sempre, até a couve murchar levemente e o molho engrossar levemente, cerca de 3 minutos. Retire do fogo.

Misture o pão torrado ao molho e faça 4 poços na mistura. Quebre um ovo em cada poço e tempere com sal e pimenta-do-reino. Transfira a frigideira para o forno e asse a mistura até que as claras estejam firmes, mas as gemas ainda estejam escorrendo, 5 a 8 minutos.

Para servir, coloque o iogurte em cima dos ovos cozidos, regue com mais azeite e espalhe a salsa por cima.

Como você avaliaria Ovos Assados ​​e Verduras no Molho de Tomate Harissa?

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Encontrei esta receita quando estive em casa por várias semanas com CoVid. Eu fiz isso 3 vezes diferentes e terminei todas as vezes. É o prato picante perfeito e uma espécie de comida reconfortante com os ovos envolvidos. Minha harissa estava muito picante, o que foi ótimo. Minhas papilas gustativas e apetite estavam em baixa devido ao CoVid ... juro que este prato me curou! Ainda amo isso. Muito fácil de fazer. Até usei couve congelada uma vez e ainda assim ficou ótimo.

Anônimo

Asheville Carolina do Norte

04/03/2023

Usei MUITO mais couve e deixei murchar mais e usei mais ovos, demora mais para assar com mais ovos.

Anônimo

Tucson, Arizona

31/01/2023

Bom

Anônimo

01/09/2022

Acabei terminando na grelha, os ovos estavam bem escalfados e o pão por cima bem crocante. A única mudança que fiz foi aumentar os flocos de alho e pimenta.

Anônimo

Mpls, mn

4/4/2022

O pão vira mingau mesmo com a frigideira fritando antes.

Anônimo

25/03/2022

Excelente e fácil. Eu não tinha harissa, então usei um pouco mais de pasta de tomate e mais flocos de pimenta vermelha. Grau de gostosura muito saboroso e perfeito.

Anônimo

21/02/2022

Maravilhoso e simples! Adorei a adição de pão nisso. Usei uma baguete muito velha e dura que suavizou lindamente no molho picante e salgado. Eu definitivamente estarei fazendo isso para a família de novo e de novo.

Anônimo

Nova York, NY

13/02/2022