Receita coreana de frango frito ao fogo

Coxas de frango fritas fortes e picantes marinadas em pasta de alho, soja e pimenta coreana

Apesar do nome, isso não é tão picante quanto você imagina, a menos que você tenha um paladar particularmente sensível. Na verdade, tenho certeza de que algumas pessoas pensarão que isso é muito leve – você pode aumentar a quantidade de gochugaru, se quiser.

Esse frango fica ótimo com cerveja ou soju (bebida alcoólica coreana), pois seu sabor forte combina bem com álcool. Eu gosto de servir este frango com rabanetes em conserva.

A mistura básica de revestimento renderá mais do que você precisa, mas permanecerá em um recipiente hermético por três semanas (agite antes de usar para redistribuir os ingredientes).

Tempo de preparo: 20 minutos, mais 2 horas marinando

Tempo de cozimento: 15 minutos

4-6

Para a mistura de revestimento básico

para o frango

Receita de Kung Pao & Beyond, por Susan Jung (Hardie Grant, £ 20)