Receita fácil de tempero para taco defumado

Você já ouviu falar de tempero de taco e provavelmente até usou uma bolsa pré-embalada em algum momento. Embora seja conveniente comprar misturas pré-fabricadas em uma pitada, é incrivelmente fácil fazer seu próprio tempero de taco em casa. Não é apenas barato e direto, mas também é muito mais saboroso, especialmente ao seguir esta receita de tempero de taco defumado da desenvolvedora de receitas Susan Olayinka. "Adoro como é simples fazer esta receita e como ela é versátil", diz Olayinka. "Você pode usá-lo em qualquer tipo de carne e sempre fica ótimo."

O que torna esta mistura tão especial? Bem, há uma série de especiarias, mas Olayinka observa uma que se destaca acima das demais. "A páprica defumada realmente dá um sabor único a este prato; parece que falta algo sem ela", explica ela.

Se você gosta de cozinhar, há uma boa chance de já ter todos os ingredientes necessários para fazer essa mistura defumada. Pegue aquela páprica defumada e um punhado de outras especiarias e respire aliviado porque sua carne de taco nunca mais será chata e sem graça.

Não é de surpreender que toda a lista de ingredientes para uma mistura de temperos consista em, bem, muitos tipos de temperos. Para começar, você vai precisar do bom e velho sal e pimenta, junto com pimenta em pó, cominho, alho em pó, cebola em pó, orégano seco e aquela páprica defumada especial.

"Você pode experimentar diferentes tipos de pimenta em pó", sugere Olayinka, caso queira mudar as coisas. "Você também pode adicionar outras especiarias, como pimenta caiena, para torná-la mais picante ou adicionar mais sal a gosto."

Para misturar esse tempero de taco defumado, o único passo real aqui é fazer exatamente isso - misturar! Meça cada tempero em um prato ou tigela e use um batedor para misturá-los bem.

Caso você não consiga imaginar o gosto dessa mistura de temperos, Olayinka está aqui para ajudar. "Este [tempero] tem um sabor de pimenta defumado com uma leve doçura da páprica. É bem equilibrado e não muito picante", descreve ela. "Os sabores se fundem perfeitamente e formam um delicioso tempero para tacos."

Então, você misturou a mistura perfeita de temperos. O que agora? Bem, quando estiver pronto para usá-lo, cozinhe meio quilo de carne como faria normalmente. Pode ser carne moída, que é um clássico do taco, mas você também pode optar por frango moído ou até peru moído. Depois de dourar a carne, adicione cerca de ½ xícara de água, junto com 2 a 3 colheres de chá do tempero picante para taco. Cozinhe até que o líquido seja absorvido, então você terá uma carne perfeitamente defumada e pronta para o taco.

Claro, existem muitos alimentos em que essa mistura de temperos é útil. "Esta receita é perfeita para fazer tacos, burritos ou enchiladas", sugere Olayinka. "Também seria ótimo em nachos ou como tempero geral para qualquer prato mexicano."

Uma grande vantagem de fazer uma mistura caseira de temperos é que, como a maioria dos tipos de especiarias e temperos, ela dura bastante tempo. Esta receita rende cerca de ¼ de xícara e "... dura até dois meses armazenada em um recipiente hermético. Depois disso, os temperos vão começar a perder o sabor", explica Olayinka. Quanto ao armazenamento da mistura, ela também dá alguns conselhos: "Este [tempero] deve ser armazenado em um recipiente hermético em local fresco e seco".