Molho de Cebola Caramelizada Copycat Trader Joe's

Este saboroso molho de cebola caramelizada apresenta cebola doce fresca, cozida até ficar doce e dourada e combinada com iogurte grego, creme azedo e cream cheese para dar mais corpo. Sirva este molho imitador com legumes frescos e crocantes, salgadinhos de pretzel ou batatas fritas clássicas para agradar a multidão.

Marianne Williams é uma profissional de cozinha de teste para Dotdash Meredith desde 2016. Suas receitas foram apresentadas em muitas publicações, incluindo Food & Wine, Real Simple, Southern Living, Health, Rachael Ray e outras marcas impressas e digitais.

Breana Lai Killeen, MPH, RD, é ex-gerente de operações editoriais e cozinha de teste da EatingWell. Durante seu tempo na EatingWell, Breana supervisionou o desenvolvimento, a produção e a análise nutricional de mais de 500 receitas por ano e ajudou a gerenciar as operações diárias para manter tudo funcionando sem problemas. Breana tem mestrado em saúde pública pela University of North Carolina em Chapel Hill, é graduada pelo Le Cordon Bleu London, sommelier treinada pela Wine Spirit & Education Trust e nutricionista registrada.

1 colher de sopa de óleo de semente de uva

4 xícaras de cebola doce picada

¼ colher de chá de sal kosher mais 1/8 colher de chá, dividida

5 colheres de sopa de água, ou conforme necessário

¾ xícara de iogurte de leite integral coado (estilo grego)

½ xícara de creme azedo com baixo teor de gordura

3 onças de queijo creme com baixo teor de gordura, à temperatura ambiente

2 colheres de chá de molho Worcestershire com baixo teor de sódio

1 colher de chá de alho em pó

1 colher de chá de cebola granulada

½ colher de chá de vinagre balsâmico

Chips de pretzel, folhas de endívia belga, fatias de rabanete, cenouras baby multicoloridas e/ou fatias de pepino para mergulhar (opcional)

Aqueça o óleo em uma frigideira grande em fogo médio-alto. Adicione as cebolas e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até começar a amolecer, cerca de 4 minutos. Adicione 1/8 colher de chá de sal e reduza o fogo para médio-baixo. Continue a cozinhar, mexendo ocasionalmente, até que as cebolas fiquem bem douradas, com geléia e reduzidas a cerca de 2/3 xícara, 35 a 40 minutos, adicionando água, 1 colher de sopa de cada vez, e raspando o fundo da panela se as cebolas começarem para furar ou queimar. Retire do fogo e deixe esfriar completamente, cerca de 20 minutos.

Enquanto isso, bata o iogurte, o creme de leite e o cream cheese em uma tigela média até ficar bem homogêneo. Bata em Worcestershire, alho em pó, cebola granulada, vinagre e o restante 1/4 colher de chá de sal.

Mexa as cebolas resfriadas na mistura de iogurte até incorporar. Leve à geladeira até esfriar, cerca de 1 hora. Para servir, transfira o molho para uma tigela e sirva com os molhos desejados.

Cubra e leve à geladeira por até 3 dias.

As informações nutricionais são calculadas por um nutricionista registrado usando um banco de dados de ingredientes, mas devem ser consideradas uma estimativa.

* Os valores diários (DVs) são as quantidades recomendadas de nutrientes para consumir a cada dia. O valor diário percentual (%DV) encontrado nos rótulos nutricionais informa quanto uma porção de um determinado alimento ou receita contribui para cada uma dessas quantidades totais recomendadas. De acordo com a Food and Drug Administration (FDA), o valor diário é baseado em uma dieta padrão de 2.000 calorias. Dependendo de suas necessidades calóricas ou se você tiver um problema de saúde, pode precisar de mais ou menos nutrientes específicos. (Por exemplo, é recomendado que as pessoas que seguem uma dieta saudável para o coração comam menos sódio diariamente em comparação com aquelas que seguem uma dieta padrão.)

(-) Informações não estão disponíveis atualmente para este nutriente. Se você estiver seguindo uma dieta especial por razões médicas, consulte seu médico ou um nutricionista registrado para entender melhor suas necessidades nutricionais pessoais.