Chef Jamika Pessoa compartilha seu toque saudável para um churrasco de verão equilibrado
Jamika Pessoa é uma chef e apresentadora de televisão com formação clássica, servindo receitas onde "o calor do Caribe encontra o doce do sul".
Suas receitas de dar água na boca oferecem sabores arrojados e reviravoltas inesperadas para refeições em qualquer ocasião. Ela lançou sua carreira no "Next Food Network Star" da Food Network em 2009 como uma concorrente "favorita dos fãs", e agora aparece regularmente no "Good Morning America", entre outros programas.
Confira as receitas dela para opções de churrasco mais saudáveis para o seu verão.
Faz 10-12 controles deslizantes
Ingredientes:
1 ½ -2 libras de carne moída à base de plantas
Spray para cozinhar
forma de muffin
12 pães deslizantes de brioche
½ xícara de molho barbecue
Coberturas opcionais: Alface, fatias de tomate, fatias de picles, cebola, etc.
Para mistura de especiarias
2 colheres de chá de pimenta da Jamaica moída
2 colheres de chá de alho em pó
1 colher de chá de canela em pó
1 colher de chá de tomilho moído
1 colher de chá de pimenta preta
1 colher de chá de gengibre moído
1 colher de chá de páprica
1 colher de sopa de sal kosher
2 ½ colheres de chá de pimenta caiena
Instruções:
Pré-aqueça a grelha a 375-400 graus F.
Em uma tigela pequena, misture os temperos para criar uma mistura de temperos idiotas e reserve.
Em uma tigela grande, misture a carne moída vegetal com três colheres de sopa de mistura de especiarias. Misture bem.
Cubra as formas de muffin com spray de cozinha. Usando um copo medidor, coloque ¼ xícara de carne moída temperada em cada lata.
Coloque a panela na grelha. Feche a tampa da grelha e cozinhe os controles deslizantes por 6 a 8 minutos.
Em uma tigela pequena, misture o molho barbecue com uma colher de sopa de tempero condimentado. Ainda nas formas de muffin, coloque cerca de uma colher de sopa de molho em cima de cada controle deslizante e cozinhe por mais um minuto. Remova cuidadosamente a panela da grelha e coloque os controles deslizantes nos pãezinhos. Controles deslizantes superiores com coberturas adicionais de sua escolha e divirta-se!
Serve 10-12 pessoas
Ingredientes:
2 libras de batatas vermelhas pequenas, lavadas, cortadas ao meio
2 colheres de sopa de azeite
1 colher de chá de sal
½ colher de chá de pimenta preta
Espetos de madeira
Para vestir:
½ xícara de queijo feta esfarelado
1 colher de chá de alho em pó
1 ½ colher de chá de orégano seco
2 colheres de sopa de vinagre de vinho tinto
3 colheres de sopa de suco de limão
½ xícara de iogurte grego sem gordura
1/3 xícara de azeite
Sal e pimenta a gosto
2-3 colheres de sopa de salsa fresca picada
Instruções:
Em uma tigela para micro-ondas, misture as batatas vermelhas cortadas, o azeite, o sal e a pimenta. Misture bem. Cubra a tigela com filme plástico. Leve ao micro-ondas por 5-6 minutos ou até que as batatas estejam levemente macias. (Eles vão cozinhar mais na grelha.) Você não quer que as batatas se desfaçam. Retire a tigela do micro-ondas e reserve por 1-2 minutos. Remova cuidadosamente o filme plástico da tigela e deixe as batatas descansarem até que esfriem ao toque.
Pré-aqueça a grelha a aproximadamente 375-400 graus F.
Disponha 4 ou 5 batatas em espetos com o lado cortado exposto. Coloque os espetos de batata na grelha, com o lado cortado para baixo. Grelhe por 4-5 minutos de cada lado ou até que as batatas estejam macias e as marcas da grelha apareçam. Depois de pronto, retire os espetos da grelha e arrume em uma travessa.
Para fazer o molho, bata todos os ingredientes, exceto a salsa, no liquidificador. Bata até ficar homogêneo e homogêneo.
Regue o molho sobre os espetos de batata quando estiver pronto para servir. Decore com salsa picada.
Serve 6-8 pessoas
Ingredientes:
6-8 bananas (não muito maduras)
¼ xícara de xarope de bordo
Spray para cozinhar
As coberturas de Banana Split podem incluir:
Frozen iogurte ou sorvete
iogurte de baunilha
Nozes picadas
Calda de chocolate
calda de caramelo
Cerejas de marasquino
Chantilly
Frutas frescas
Frutas secas
Instruções:
Pré-aqueça a grelha a 350-400 graus F.
Usando uma faca afiada, corte as pontas das bananas e divida a banana ao meio no sentido do comprimento. Deixe a banana dentro da casca. Pincele uniformemente o lado cortado da banana com xarope de bordo.