8 substitutos de Gochujang (+ substitutos de pasta de pimentão coreano)

Tente essegochujang substitutosquando você simplesmente não tem pasta de pimenta coreana.

Para quem não conhece o gochujang, é uma pasta única feita de pimenta vermelha, arroz glutinoso, soja fermentada e sal.

Embora o gochujang esteja prontamente disponível na maioria dos mercados asiáticos, pode ser difícil encontrá-lo fora da Ásia.

Então, quais outros ingredientes você pode usar como substitutos do gochujang? Eu tenho oito alternativas incríveis. Vamos direto ao assunto.

Gochujang é uma pasta de pimenta coreana fermentada.

É feito de pimenta, arroz glutinoso, malte em pó, soja fermentada e sal.

Gochujang tem um sabor pungente, picante, levemente defumado e doce, e é usado como condimento ou ingrediente em muitos pratos coreanos.

Também é um ingrediente popular no churrasco coreano.

Gochujang pode ser usado para apimentar ensopados, sopas e marinadas ou como molho para carnes e vegetais.

O processo de fermentação pode levar até 6 meses, permitindo que todos os sabores se fundam perfeitamente.

O produto acabado tem uma cor castanho-avermelhada e uma consistência espessa e pastosa.

É importante observar que gochujang pode incluir alérgenos como soja e trigo.

Os molhos à base de miso são um bom substituto para o gochujang porque têm um perfil de sabor semelhante.

Ambos são pastas de soja fermentadas com sabor salgado e umami.

Eles também são de cor laranja-avermelhada e têm uma consistência ligeiramente mais espessa.

Embora os molhos à base de missô não sejam tão picantes quanto o gochujang, eles ainda podem adicionar um toque de sabor ao seu prato.

Lembre-se de que o missô é mais salgado que o gochujang, portanto, pode ser necessário ajustar a quantidade de sal na receita de acordo.

Ssamjang é um condimento coreano que é frequentemente usado como molho ou molho.

É feito de gochujang (pasta de pimenta vermelha), doenjang (pasta de soja), alho, cebola verde, óleo de gergelim e açúcar.

Ssamjang tem um sabor forte e pungente semelhante ao gochujang com um pouco menos de calor.

Isso o torna um bom substituto para aqueles que não conseguem lidar com o calor do gochujang.

Se você está procurando um substituto para o gochujang com sabor semelhante, mas não tão picante, o ssamjang é uma boa opção.

Gochujang não é fácil de encontrar fora da Coréia, então se você não conseguir encontrar, não se preocupe!

Uma pasta de flocos de pimenta vermelha é um ótimo substituto.

Assim como gochujang, esta pasta é feita com pimenta vermelha e arroz glutinoso.

A diferença é que a pasta de pimenta também leva alho e açúcar.

Isso dá à pasta um sabor ligeiramente mais doce do que o gochujang.

Ambas as pastas têm um sabor ardente semelhante que pode adicionar sabor a qualquer prato.

Gochujang tem um sabor picante e pungente que pode ser opressor para algumas pessoas.

Sriracha, por outro lado, é um molho de pimenta tailandês com sabor muito mais suave.

Tem um sabor levemente agridoce que combina bem com diversos pratos.

É por isso que o sriracha é um ótimo substituto para o gochujang!

Além de ter um perfil de sabor semelhante, também é muito mais fácil de encontrar nas lojas.

Além disso, o sriracha é versátil e pode ser usado em todos os tipos de receitas, desde refogados a marinadas.

Se você está procurando uma pasta de pimentão coreana um pouco mais suave que o gochujang, o sambal oelek é uma ótima escolha.

Tem textura e consistência semelhantes, mas não é tão fermentado, por isso não tem aquele sabor forte e pungente.

Outra vantagem do sambal oelek é que é mais fácil de encontrar nas lojas. Gochujang pode ser um pouco mais difícil de rastrear.

Sambal oelek também é uma ótima opção para quem procura um condimento picante sem açúcar e sem glúten.

A pasta de pimenta tailandesa é frequentemente usada como substituto do gochujang porque tem um perfil de sabor semelhante.

Geralmente é feito com pimentas frescas ou secas, alho, cebolinha, suco de limão, molho de peixe e pasta de tamarindo.

Embora ambas as pastas sejam picantes e ricas em umami, a pasta de pimenta tailandesa geralmente tem um sabor mais brilhante e fresco do que o gochujang.