14 melhores maneiras de usar cebolinha

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A cebolinha fornece um chute versátil, acebolado e terroso para uma variedade de alimentos - sem incluir o temido bafo de cebola. A erva, cultivada na Europa desde a Idade Média e usada na China há mais de 4.000 anos (via Wisconsin Horticulture), adicionará um toque suave de tempero de alho ao seu prato, bem como aumentará sua ingestão nutricional. .

De acordo com WebMD, este membro da família allium (que também inclui alho, cebola e alho-poró) possui uma lista completa de benefícios para a saúde e está relacionado à prevenção do câncer e da osteoporose devido aos seus compostos de vitamina K. Alguns estudos mostram que a cebolinha pode até melhorar sua memória e dormir. Apenas uma pitada como guarnição sobre uma de suas refeições favoritas é suficiente para embalar um ponche nutritivo e saboroso. Portanto, sem motivo para não experimentar esta erva versátil, aqui estão algumas das melhores maneiras de aproveitar ao máximo a cebolinha.

Não é surpresa que a manteiga de cebolinha seja uma das formas mais populares de incorporar a erva. A cebolinha adiciona uma camada de decadência e profundidade de sabor à manteiga, sendo uma deliciosa adição a qualquer coisa, desde bife, peixe, batatas ou vegetais assados. Você pode usar uma batedeira ou até mesmo um bom garfo e tigela à moda antiga, mas certifique-se de permitir que a manteiga amoleça primeiro para facilitar o processo.

Embora uma receita simples de manteiga de cebolinha leve apenas cinco minutos para ser feita, se você deseja aumentar um pouco a manteiga de cebolinha, experimente esta receita de manteiga de medula óssea com cebolinha e limão Meyer. Ao bater a medula na manteiga junto com um toque de frutas cítricas para dar brilho e outros temperos, incluindo salsa, cebolinha, sal marinho e flocos de pimenta vermelha, você terá uma rica manteiga composta com uma complexidade de sabor aumentada. As variedades são realmente infinitas, então não tenha medo de experimentar diferentes combinações de sabores adicionando outras ervas, alho ou temperos como pimenta de Caiena para um pouco de tempero.

Faça da manteiga de cebolinha a verdadeira estrela do show, aprimorando-a ainda mais com a adição de alho, parmesão, manjericão e salsa, e espalhe generosamente sobre uma baguete fatiada para um pão de ervas e alho tostado. De acordo com o The Washington Post, o pão de alho originou-se da bruschetta alla romana italiana, que era pão torrado e esfregado com alho. Embora sua versão inicial incluísse azeite regado por cima, a manteiga foi substituída quando imigrantes italianos chegaram aos Estados Unidos devido à falta de azeite disponível.

Assim nasceu a versão moderna do pão de alho e, na década de 1940, tornou-se amplamente popular nos restaurantes italianos. O pão de alho costuma ser servido com massas, sopas ou saladas, mas pode se tornar uma adição bem-vinda a praticamente qualquer prato principal. Se você está procurando uma abordagem menos tradicional desse favorito ítalo-americano, siga a sugestão da sensação do TikTok, Cedric Thomas, e substitua um pão clássico por tangzhong, ou pão de leite japonês, por um sabor doce e salgado contrastante. Considere seguir sua técnica não convencional de pão de alho, que envolve aquecer o pão com manteiga em uma panela, em vez de no forno.

Embora a cebolinha seja mais comumente associada a seus longos caules verdes, suas flores de lavanda também são comestíveis e são uma adição versátil a muitos alimentos, de acordo com Miriam Jacobs, autora de "Cooking With Edible Flowers". Embora as flores de cebolinha ainda ofereçam um sabor semelhante ao da cebola, elas são mais suaves que os caules. Para um molho de salada que tenha uma mordida delicada, mas distinta, não procure mais, vinagre de flor de cebolinha - simplesmente despeje o vinagre sobre as flores (certifique-se de lavá-las primeiro) e deixe em infusão por pelo menos três dias.

Quaisquer flores não utilizadas podem até ser adicionadas sozinhas à salada, realçando seu sabor, aumentando o valor nutricional e adicionando uma linda cor roxa. O vinagre também pode ser integrado em molhos e marinadas. Você pode até usar o vinagre como um arbusto para adicionar um sabor picante ao seu licor. Encontre as flores no mercado de seu fazendeiro local ou tente cultivar a erva você mesmo; eles crescem facilmente ao sol e são melhor plantados no início da primavera (via Almanaque).