Uma receita de cerveja

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Flores de cebola não são apenas para cadeias de churrascarias suburbanas

As flores de cebola não são apenas para cadeias de churrascarias suburbanas. Recriamos o amado aperitivo marrom-dourado com um toque de máquina de venda automática: colocar essas flores de tamanho individual em batatas fritas com sabor de cebola traz uma crocância extra divertida. Primeiro, corte as cebolas no sentido do comprimento para criar pétalas, mantendo a ponta da raiz intacta. Em seguida, mergulhe as cebolas em uma mistura de farinha, amido de milho, fermento em pó e especiarias, temperadas com uma cerveja leve para obter um sabor maltado de cerveja. Frite as flores até dourar e ficarem crocantes, perfeitas para mergulhar em seu molho favorito (gostamos de creme azedo e molho de cebola). Substitua quantidades iguais de seltzer ou leitelho no lugar da cerveja, se desejar.

Quem disse que fritar flores de cebola é melhor deixar para os profissionais? Pegamos o amado aperitivo crocante e demos um toque de máquina de venda automática. Conheça as flores de cebola com crosta de Funyun - ótimas para o dia do jogo (ou qualquer reunião, na verdade). #onionblossom #superbowlsnacks #funyuns feat. ️ de @augusta_price25

faz 6

6 cebolas amarelas pequenas1 saco de Funyuns1 colher de chá de páprica1 colher de chá de pimenta caienaÓleo neutro, como vegetal ou canola, para fritar2 xícaras de farinha de trigo, dividida½ xícara de amido de milho1 colher de chá de fermento em pó¼ colher de chá de bicarbonato de sódio1 colher de chá de sal kosher12 onças (1 ½ xícaras) cerveja leve e maltada (como PBR ou Narragansett), sal frio em flocos (opcional)

Passo 1: Prepare as cebolas: corte ¼ de polegada da extremidade superior (caule) da cebola. Coloque a cebola com o lado cortado para baixo e corte a ponta da raiz, se necessário, mantendo-a intacta. Começando a ½ polegada da raiz, faça um corte para baixo com a ponta da faca até a tábua. Repita para fazer quatro cortes uniformemente espaçados ao redor da cebola. Retire a casca da cebola (fazer cortes primeiro ajuda a retirar a casca com mais facilidade). Corte entre cada seção para fazer oito cortes uniformemente espaçados. Vire a cebola e use os dedos para separar delicadamente as "pétalas" da cebola. Repita com as cebolas restantes.

Passo 2: Coloque os Funyuns em um processador de alimentos e bata até ficarem bem moídos (eles devem ter a textura de migalhas de pão panko). Transfira para uma tigela média e misture a páprica e a pimenta de Caiena; deixou de lado.

Etapa 3:Pré-aqueça o óleo a 350 graus em um grande forno holandês em fogo médio-alto.

Passo 4: Enquanto o óleo esquenta, coloque 1 xícara de farinha em uma tigela pequena; deixou de lado. Em uma tigela grande, bata o restante de 1 xícara de farinha, amido de milho, fermento em pó, bicarbonato de sódio e sal. Adicione lentamente a cerveja à mistura de farinha, mexendo sempre até que a massa fique com a textura de uma massa fina de panqueca (talvez você não precise de toda a cerveja). Não misture demais; alguns pedaços estão OK.

Passo 5: Mergulhe uma cebola na tigela de farinha até cobrir; agite para retirar o excesso. Usando um garfo ou espeto, mergulhe a cebola enfarinhada na massa de cerveja. Use uma colher para garantir que a cebola esteja bem revestida. Levante e deixe o excesso de massa escorrer da cebola. Transfira a cebola para os Funyuns esmagados e polvilhe com migalhas, conforme necessário, para formar uma crosta completa na cebola. Retire para um prato ou assadeira; repita o processo de dragagem com as cebolas restantes.

Passo 6: Frite as flores uma ou duas de cada vez até que fiquem douradas, cerca de 6 minutos. Usando uma aranha ou escumadeira, transfira as flores para um rack forrado de papel toalha sobre uma assadeira e polvilhe com sal em flocos enquanto estiver quente. Retorne a temperatura do óleo para 350 graus entre os lotes se a temperatura cair. As flores fritas podem ser mantidas aquecidas em forno a 200 graus enquanto você termina de fritar as cebolas restantes. Sirva imediatamente com seu molho favorito.

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