Receita de perna de cordeiro assada do chef (além de seu melhor

Uma boa receita de perna de borrego assada deve ser simples mas memorável. Um que pode ser servido como uma peça central ocasional para convidados em feriados como Páscoa, Natal ou Páscoa, mas fácil o suficiente para fazer um adorável jantar em família no domingo. Esta receita fácil de cordeiro é exatamente isso.

Esta receita de perna de borrego assada tem uma lista de compras simples: uma perna de borrego sem osso (leia mais para saber mais sobre isso), azeite, alho fresco, cebola, sal kosher, folhas de alecrim, pimenta preta, vinho tinto seco e caldo de carne.

Agora, para compartilhar alguns dos meus segredos mais bem guardados para cozinhar uma perna de cordeiro! Cozinhar uma perna de cordeiro sem complicações dependerá muito da comunicação com seu açougueiro. Sempre faça o pedido com antecedência e peça a eles que lhe dêem uma perna de cordeiro semi-desossada especificamente. Isso significa que o pernil e os ossos da lâmina foram removidos, mas o osso da perna, que acrescenta muitos sabores, ainda está no assado. Isso ajudará a manter a carne unida, para que você não precise amarrá-la, tornando-a mais fácil de esculpir do que uma perna de cordeiro totalmente com osso. Também reduz significativamente o tempo de cozimento. Retire o cordeiro da geladeira cerca de uma hora antes de cozinhar para que fique mais próximo da temperatura ambiente. Isso também promoverá um tempo de cozimento mais rápido.

Sirva esta perna de borrego assada ao jantar com os seus acompanhamentos preferidos.

Cozinha: AmericanaTempo de preparo: 30 minutos Tempo de cozimento: 2 horas Tempo total: 2 1/2 horas Porções: 8+

Ingredientes

Aqui está como fazê-lo:

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