Três saladas dignas de saudação no Quarto

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Como o feriado mais popular dos EUA para cozinhar fora, 4 de julho é um dia marcado pelos sons tentadores e cheiros de carne assando na grelha.

Seja o aroma defumado de carvão que nos deixa com os joelhos fracos, ou o perfume de verão do molho de churrasco caramelizando lentamente em um floreio doce e picante, é a culinária de verão no seu melhor.

Mas mesmo as maiores estrelas - neste caso, a costela, os hambúrgueres e o frango assado que tornam o dia épico - precisam de um elenco de coadjuvantes igualmente saborosos para fazer o evento realmente brilhar. Dificilmente é um churrasco sem uma série de acompanhamentos para seus convidados também se deliciarem. E não, batatas fritas e pretzels não contam.

Ninguém vai reclamar se a sua mesa de piquenique ostenta acompanhamentos clássicos testados e comprovados, como feijão cozido, salada de repolho ou salada de batata. Afinal, eles são favoritos por um motivo, então vá em frente! No entanto, sendo esta a festa de aniversário do país, também pode ser divertido lançar algumas surpresas no cardápio que adicionam uma cor brilhante ou um sabor picante - espero que ambos.

Com os verões mais quentes do que nunca, talvez o lema deste ano para o Quarto deva ser "Fresco e Fácil", como comida que é preparada de forma simples (ou seja, nenhum equipamento ou forno especial é necessário), mas que ainda oferece um ótimo sabor.

Vermelho, branco e azul são as cores oficiais do Dia da Independência, então que tal começar com uma salada de frutas bacana que engloba todas as cores da bandeira? Começa com cubos de suculenta melancia vermelha e framboesas, com mirtilos frescos e queijo feta esfarelado completando os tons necessários. Um molho leve e brilhante de mel cítrico une tudo de uma forma refrescante, e aqui está uma garantia - as crianças vão adorar, apesar de ser saudável.

Tem alguns vegetarianos na lista de convidados? Uma saudável salada de bagas de trigo à base de plantas certamente os deixará felizes. O sabor de nozes das bagas combina perfeitamente com o sabor de picles rápidos (rabanete, pepino e erva-doce), e quando você adiciona um molho cremoso de leitelho à mistura, os resultados são bastante viciantes.

E, finalmente, agora que é julho, que tal uma salada feita com aquela que é sem dúvida a melhor fruta do verão: o tomate, que está começando a aparecer nas feiras livres e também nos primeiros jardins plantados. Doce e beijada pelo sol, com uma variedade de tamanhos e variedades para escolher, tudo o que uma tigela de frutas precisa para torná-la realmente brilhante é um molho agridoce feito com uma pitada generosa da mistura de especiarias mediterrânea za'atar , e uma colher de sopa ou duas de alcaparras para um acabamento salgado.

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SALADA DE MELANCIA, BAGAS E PEPINO COM MOLHO DE LIMÃO

PG testado

Quatro de julho significa melancia, mas cortar a enorme fruta em fatias individuais durante seu piquenique ou churrasco pode ser uma dor de cabeça para o anfitrião, porque vai pingar. Mas se você cortá-lo em pedaços algumas horas antes e depois misturá-lo com frutas vermelhas e pepino em um molho cítrico? A sobremesa não apenas fornecerá um sabor superdoce de verão, mas também será livre de estresse.

Certifique-se de lavar a melancia antes de cortá-la para remover qualquer sujeira e enxaguar a faca entre os cortes também. (Uma toalha colocada por baixo evitará que escorregue e também recolherá as gotas de suco.) Se não for usar imediatamente, guarde os pedaços em um saco lacrado ou recipiente hermético e leve à geladeira. (Ele vai manter por 2-3 dias.)

Para vestir

2 colheres de mel

Suco de 1 ou 2 limões grandes (cerca de 1/4 xícara)

Azeite virgem extra

para salada

6 a 7 xícaras de melancia em cubos

1 pepino inglês (sem sementes), cortado em cubos de 1/2 polegada (cerca de 2 xícaras)

1 xícara de mirtilos frescos

1 xícara de framboesas frescas

1 xícara de folhas de hortelã fresca

1 xícara de folhas de manjericão rasgadas

1/2 a 1 xícara de queijo feta grego cremoso, desintegrado

Em uma tigela pequena, misture o mel, o suco de limão, 2 ou 3 colheres de sopa de azeite e sal a gosto.