Tudo sobre cebolas com Lisa Lewey Shields

por: Heather Roberts

Postado: 8 de novembro de 2022 / 17:00 CST

Atualizado: 8 de novembro de 2022 / 17:00 CST

Champaign, Illinois (WCIA)

A chef convidada, Lisa Lewey-Shields, está de volta falando sobre cebolas.

Receita de Salada de Pepino

Ingredientes

Instruções

Coloque as fatias de pepino em uma tigela grande. Corte a cebola Vidalia em tiras longas e finas e adicione à tigela. Em um copo medidor de 2 xícaras, adicione vinagre, açúcar, sal, alho e água. Misture bem com um garfo e despeje sobre o pepino e a cebola. Cubra bem com filme plástico e guarde na geladeira pelo menos uma hora antes de servir.

Sopa de Cebola Seca

Ingredientes

instruções

Misture os flocos de cebola, os grânulos de caldo de carne, a cebola em pó, os flocos de salsa, as sementes de aipo, a páprica e a pimenta-do-reino em uma tigela.

Use como um substituto para um envelope de 1 onça de mistura de sopa de cebola seca.

Observação:

Para transformar isso em sopa, leve 3 1/2 xícaras de água para ferver em uma panela média. Bata na mistura de sopa, reduza o fogo para baixo e cozinhe por 5 minutos.

SOPA DE CEBOLA FRANCESA

Ingredientes

instruções

Derreta a manteiga com o azeite em uma panela de 8 litros em fogo médio. Adicione as cebolas e mexa continuamente até ficar macio e translúcido. Não doure as cebolas.

Adicione o caldo de carne, o xerez e o tomilho. Tempere com sal e pimenta. Deixe ferver por 30 minutos.

Enquanto isso, pré-aqueça o frango do forno.

Coloque a sopa em tigelas que possam ir ao forno e coloque uma fatia de pão em cima de cada uma (o pão pode ser partido em pedaços, se preferir). Cubra cada fatia de pão com uma fatia de provolone, 1/2 fatia em cubos suíços e 1 colher de sopa de queijo parmesão. Coloque as tigelas em uma assadeira e grelhe no forno pré-aquecido até o queijo borbulhar e dourar levemente, 2 a 3 minutos.

A cebola, também conhecida como cebola bulbosa ou cebola comum, é um vegetal que é a espécie mais cultivada do gênero Allium. A chalota é uma variedade botânica da cebola que foi classificada como uma espécie separada até 2010. Seus parentes próximos incluem alho, cebolinha, alho-poró e cebolinha.

As cebolas contêm antioxidantes e compostos quecombate a inflamação, diminui os triglicerídeos e reduz os níveis de colesterol - todos os quais podem diminuir o risco de doença cardíaca. Suas potentes propriedades anti-inflamatórias também podem ajudar a reduzir a pressão alta e proteger contra coágulos sanguíneos.

Embora todos os vegetais sejam importantes para a saúde, certos tipos oferecem benefícios únicos.

cebolasão membros do gênero Allium de plantas com flores que também inclui alho, cebolinha, alho-poró e cebolinha.

Esses vegetais contêm várias vitaminas, minerais e compostos vegetais potentes que demonstraram promover a saúde de várias maneiras.

De fato, as propriedades medicinais da cebola são reconhecidas desde os tempos antigos, quando eram usadas para tratar doenças como dores de cabeça, doenças cardíacas e feridas na boca.

As cebolas são baixas em calorias, mas ricas em nutrientes, incluindo vitamina C, vitaminas do complexo B e potássio.

Pesquisas mostram que comer cebola pode ajudar a reduzir os fatores de risco de doenças cardíacas, como pressão alta, níveis elevados de triglicerídeos e inflamação.

As cebolas roxas são ricas em antocianinas, que são pigmentos vegetais poderosos que podem proteger contra doenças cardíacas, certos tipos de câncer e diabetes.

Uma dieta rica em vegetais allium, como cebola, pode ter um efeito protetor contra certos tipos de câncer. (retardar a propagação do câncer de ovário e pulmão)

Devido aos muitos compostos benéficos encontrados nas cebolas, consumi-los pode ajudar a reduzir o açúcar no sangue.

Estudos mostram que o consumo de cebola está associado à melhoria da densidade mineral óssea.

Foi demonstrado que as cebolas inibem o crescimento de bactérias potencialmente prejudiciais, como E. coli e S. aureus.

As cebolas são uma rica fonte de prebióticos, que ajudam a melhorar a saúde digestiva, melhoram o equilíbrio bacteriano no intestino e beneficiam o sistema imunológico.