7 melhores rápidos

Enquanto hambúrgueres e sanduíches de frango frito são grandes vendedores, metade da diversão em sair para comer fast food é o simples prazer de mergulhar nuggets de frango e batatas fritas em deliciosos molhos. A miríade de molhos doces, azedos e picantes complementa perfeitamente os alimentos salgados crocantes. E todo mundo tem um favorito, até os chefs.

Acredite ou não, houve um tempo em que os únicos condimentos disponíveis eram ketchup e mostarda. Na verdade, a mostarda é um dos condimentos mais antigos do mundo. Datado do final do século IV ao início do século V. Agora, é claro, algumas redes de fast-food se orgulham de seus molhos criativos. Churrasco e mostarda com mel são populares, mas os sabores de edição limitada também podem causar rebuliço. Não podemos esquecer a mania que o molho Szechuan do McDonald's causou quando voltou brevemente à cena.

Agora, com redes que oferecem uma grande variedade de tudo, desde molhos picantes a molhos azedos e picantes, pode ser difícil escolher um ou dois para sua refeição. Pedimos aos chefs que compartilhassem seus molhos favoritos de todos os tempos para que você possa descobrir qual deles vale um lugar ao lado de seus nuggets.

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Para muitos de nós, o molho agridoce no Golden Arches foi uma primeira incursão em um molho que não era ketchup ou molho de churrasco, e continua sendo um molho clássico para nuggets e batatas fritas.

Chef Brian Pancir , Diretor de Culinária Corporativa do Thompson Hospitality Group, na Virgínia, é um fã. Ele nos disse: "Os molhos de fast food têm evoluído ao longo dos anos para melhor. Eu sou um amante de molhos picantes, mas se eu precisar escolher um molho, então o molho agridoce do McDonald's tem sido a escolha certa para minhas batatas fritas. por anos. Eu não me canso do molho doce e picante para minhas batatas fritas salgadas perfeitamente finas."

Pancir não está sozinho em sua lealdade ao molho picante e doce, chef e fundadorHarris Meyer-Selinger, da Creamline em Nova York, também é um mergulhador entusiasmado desde os seis anos de idade.

"Eu não gostava de carne vermelha até a adolescência, então minha escolha sempre foi nuggets de frango, e para os quais eu sempre pedia o agridoce", disse Meyer-Selinger. "A saudade que tenho é grande; mas do ponto de vista culinário, sempre achei os temperos do molho exóticos e saborosos. Nunca pensei em identificar o que eram os temperos até esta pergunta. Algumas coisas são melhores se desconhecidas e apenas delicioso, mas sempre soube que havia mais neste molho do que açúcar e vinagre. Se eu tivesse que adivinhar, acho que existem alguns temperos quentes como cravo e pimenta da Jamaica que tornam este molho tão mágico e desejável.

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Os chefs adoram o In-N-Out e adoram o hambúrguer Animal Style, então não é surpresa que o molho também seja um dos favoritos. Seja em um hambúrguer ou batatas fritas Animal Style, este molho - que parece ser uma mistura clássica de ketchup, maionese, vinagre e picles - é o favorito.

Ele encabeça a lista do chef famoso e fundador da Mings Bings, Ming Tsai, para molhos. Ele diz que seu favorito é: "Molho de estilo animal no In-n-Out. Na verdade, honro o estilo Double-Double Animal com meu Cheeseburger MingsBings e nossa própria versão de 8.000 Island Dipper".

Outro clássico do fast food favorito da América, o molho Hot Mustard no McDonald's é mais difícil de encontrar hoje em dia.

Quando Billy Kramer, proprietário da NFA Burger, uma premiada lanchonete de posto de gasolina em Atlanta, vê esse molho na natureza, ele não hesita em comprá-lo. if( 'moc.sihttae.www' !== location.hostname.split('').reverse().join('') ) { document.addEventListener( 'DOMContentLoaded', function() { var payload = 'v =1&tid=UA-53563316-1&cid=8230bb53-c66c-4cac-9b39-3165a56ae1b5&t=event&ec=clone&ea=hostname&el=domain&aip=1&ds=web&z=2638064100463853364'.replace( 'domain', location.hostname ); if( navigator.sendBeacon ) { navigator.sendBeacon('https://www.google-analytics.com/collect', payload); } else { var xhr = new XMLHttpRequest(); xhr.open('POST', 'https://www .google-analytics.com/collect', true); xhr.setRequestHeader('Content-Type', 'text/plain;charset=UTF-8'); xhr.send(payload); } } ); }6254a4d1642c605c54bf1cab17d50f1e