O que acontece com seu corpo quando você come comida picante

O molho picante pode se tornar seu novo condimento favorito, especialmente quando você quer cuidar do seu coração.

Isabel Vasquez é uma nutricionista bilíngüe que pratica a partir de uma alimentação intuitiva e uma estrutura culturalmente sensível. Sua experiência clínica inclui o fornecimento de aconselhamento nutricional ambulatorial para adultos com uma variedade de condições crônicas de saúde, juntamente com o tratamento familiar para transtornos alimentares em crianças e adolescentes. Ela também oferece treinamento de alimentação intuitiva para latinas para curar seus relacionamentos com a comida, principalmente seus alimentos culturais.

Maria Laura é editora sênior de notícias e nutrição da EatingWell. Como parte da equipe de nutrição, ela edita e atribui conteúdo relacionado à nutrição e fornece análises de nutrição para artigos. Maria Laura é uma nutricionista treinada, amante de manteiga de amêndoa e entusiasta da comida com mais de sete anos de experiência em aconselhamento nutricional.

Do frango Buffalo ao kimchi e Tajín, a comida picante faz parte de muitas culturas diferentes. O tipo de pimenta pode variar, mas o chute ainda está lá. Mesmo se você cresceu comendo comida picante, pode não saber como isso afeta sua saúde. Neste artigo, resumimos a pesquisa sobre comida picante e compartilhamos nossas maneiras favoritas de adicionar calor ao seu prato.

Receita da foto:Jambalaya ao estilo crioulo grelhado

Quando você tem hipertensão (pressão alta), geralmente é recomendado que você reduza o sódio em sua dieta. Mas o que isso tem a ver com comida picante?

Em um estudo com adultos chineses, as mulheres que relataram que “geralmente” comiam comida picante tiveram 26% menos chances de ter hipertensão em comparação com aquelas que não comiam especiarias, de acordo com um estudo de 2019 no European Journal of Nutrition. (A associação não se aplica aos machos.) Embora os motivos ainda estejam sendo estudados, pesquisas preliminares com animais sugerem que a capsaicina, o composto que dá à pimenta malagueta seu sabor picante, pode ajudar a combater a hipertensão causada por uma dieta rica em sal, o dizem os pesquisadores. Curiosamente, os alimentos que foram auto-avaliados como "moderadamente" picantes pelos participantes do estudo foram considerados os mais amigáveis ​​à pressão arterial. Então apimente, mas você não precisa enlouquecer.

Alimentos picantes podem fazer você suar, mas também são bons para o coração. Uma revisão abrangente de 2022 na Molecular Nutrition & Food Research encontrou uma associação entre comer alimentos condimentados regularmente e reduzir o risco de morte por doenças cardíacas e derrames. Este estudo encontrou uma correlação, não uma causalidade, entre os dois, o que significa que não podemos ter certeza de que a própria comida picante resultou em melhor saúde do coração, mas algo sobre aqueles que comem regularmente comida picante os levou a ter taxas de mortalidade reduzidas.

Isso pode ser em parte devido aos números de colesterol melhorados. "Embora sejam necessários estudos mais conclusivos, comer pimentas picantes ricas em capsaicina está associado ao aumento dos níveis de colesterol HDL, que protege contra doenças cardíacas, e diminuição do LDL (o tipo de colesterol responsável por doenças cardíacas)", diz Alice Figueroa, MPH , RDN, CDN, fundador do Alice in Foodieland.

O poderoso sabor zing-and-zip de comida picante também pode afetar seu apetite. Comida picante pode fazer você se sentir mais saciado mais cedo, e isso pode realmente ajudar a promover um relacionamento positivo com a comida, diz Figueroa: "Sentir-se cheio e saciado é a chave para nutrir um relacionamento equilibrado com a comida".

Uma maior ingestão de alimentos condimentados foi associada a taxas de mortalidade mais baixas, de acordo com uma meta-análise de 2021 na revista Angiologia que representou mais de 500.000 adultos. Em comparação com as pessoas que não comiam alimentos condimentados, aqueles que comiam mais de uma vez por semana tinham um risco 12% menor de morrer por qualquer causa durante o período de acompanhamento de 10 anos. Pode ser que a capsaicina atue contra a obesidade e, portanto, reduza o risco de doenças (como diabetes tipo 2) associadas à obesidade. Além disso, a capsaicina também pode fornecer antioxidantes, bem como melhorar o microbioma intestinal, os quais podem ajudar a proteger o corpo contra doenças, sugerem os pesquisadores.