Receita de Tostadas de Frango Doce e Picante e Abacate

Essas tostadas apresentam um confete de cores e camadas de sabores e texturas emocionantes, com abacate, frutas frescas e frango desfiado com pimenta chile, tudo empilhado em tortilhas de milho crocantes. Em vez de serem fritas, as tortilhas aqui são assadas para uma refeição melhor para você. Esteja preparado para ficar um pouco bagunçado, no bom sentido, enquanto desfruta desta refeição divertida e saudável que você come com as mãos.

Refrigere as sobras de frango por até 4 dias.

O frango pode ser feito com até 3 dias de antecedência e reaquecido no micro-ondas, ou em panela tampada em fogo baixo, até ficar bem aquecido.

Da autora do livro de receitas e nutricionista nutricionista Ellie Krieger.

Posicione um rack no meio do forno e pré-aqueça a 350 graus. Em uma tigela pequena, misture o pó de pimenta, páprica, cominho, alho em pó e 1/4 colher de chá de sal.

Coloque o frango em uma assadeira de 8 por 8 polegadas e pincele-o dos dois lados com 2 colheres de chá de óleo. Polvilhe ambos os lados com a mistura de especiarias e esfregue um pouco com os dedos para que adira. Cubra a assadeira com papel alumínio e leve ao forno por 20 minutos, ou até que o frango esteja cozido. Retire do forno, descubra e deixe esfriar um pouco. Transfira para uma tábua de corte e, com a ajuda de dois garfos, desfie a carne, transfira para uma tigela e misture com o suco que se acumulou na panela. Use o mesmo pedaço de papel alumínio para cobrir o frango para mantê-lo aquecido.

Aumente a temperatura do forno para 425 graus. Pincele as tortilhas de ambos os lados com as 2 colheres de sopa restantes de óleo e arrume-as em duas assadeiras grandes com bordas. Toste as tortilhas por cerca de 8 minutos ou até ficarem crocantes. Reduza a temperatura do forno para 220 graus para manter as tortilhas quentes até a hora de servir.

Enquanto as tortilhas estão aquecendo, em uma tigela média, amasse os abacates, o suco de limão e o restante 1/4 colher de chá de sal até ficar homogêneo.

Para servir, espalhe uma tortilha quente com um pouco da mistura de purê de abacate e cubra com a jicama ou rabanete, abacaxi e sementes de romã. Adicione um monte de frango desfiado e um montão de iogurte ou creme azedo. Decore com as folhas de coentro e sirva na hora, com rodelas de limão ao lado. (Mantenha as tortilhas restantes no forno enquanto come o primeiro lote, para que permaneçam quentes e crocantes quando estiver pronto por segundos.)

Por porção (2 torradas)

451

33g

73 mg

24 g

9 g

29 g

3 g

457 mg

4 g

Esta análise é uma estimativa baseada nos ingredientes disponíveis e nesta preparação. Não deve substituir o conselho de um dietista ou nutricionista.

Da autora do livro de receitas e nutricionista nutricionista Ellie Krieger.

Testado por Olga Massov