Picles de Pepino da Vovó Moulton... e Sobremesa de Limonada!

Assim que o alarme disparou esta manhã, peguei um café da manhã rápido e saí para terminar de plantar flores antes que o tempo ficasse muito quente para mim. Michael ficou comigo alguns dias na semana passada e me ajudou a terminar de comprar flores para preencher onde as sementes não brotaram.

Encomendei duas hortênsias que chegarão antes de sexta-feira e que completarão as flores para o verão. Não sou fã de clima quente, mas gosto de olhar as flores durante o verão. Além disso, regar e cuidar deles me tira um pouco da casa com ar-condicionado durante o calor.

Fiz outra fornada de sorvete usando a receita que havia colocado no papel, mas usei apenas parte da lata de leite condensado em vez da lata inteira. Foi muito melhor e não tão doce.

Sei que já compartilhei esta receita de picles doces muitas vezes durante esta temporada, mas farei novamente esta semana para quem é novo na área. Esta receita me foi dada por Linda Riggins e é a receita de sua avó. Esses são os melhores picles que já fiz e adoro o formato de hora porque simplifica a decisão de quando iniciar o processo de decapagem. A única coisa que faço de diferente é processar os potes de picles em banho-maria, de acordo com as diretrizes do FDA. Você pode encontrar essas diretrizes no site da Universidade da Geórgia ou no bluebook de conservas da Ball.

Só para constar, não uso as marcas de nome especificadas na receita, mas gostaria de compartilhar a receita original.

A tarte de limonada é fácil e guarda-se no congelador para que a possa saborear durante alguns dias ou semanas. Não consegui encontrar a limonada pequena, compro a grande e vou adicionando um pouco de cada vez até atingir o sabor que desejo.

PICLES DE PEPINO DE GRANNY MOULTON

1 xícara de conserva de limão

7 libras de pepinos jovens e macios

5 libras de açúcar granulado Dixie Crystals

2 quartos de vinagre de maçã White Oaks

1 pacote de especiarias de decapagem Durkee (escolha e descarte a pimenta vermelha)

1 colher de chá de sal

3 cebolas médias, fatiadas

Preparo do pepino

1. Amarre os temperos em um pano branco, lenço novo funciona bem, não deixando escapar os temperos - apenas o sabor

2. Adicione o limão a um galão de água fria

3. Corte ou corte os pepinos em cubos

4. Mergulhe os pepinos na água com limão por 24 horas

5. Lave os pepinos e coloque-os em água limpa

6. Repita não. 5 a cada hora durante quatro horas

Decapagem e Conservas de Pepino

1. Prepare frascos, tampas e anéis (lave e aqueça até ferver)

2. Em uma panela grande (não de alumínio), misture o vinagre, o açúcar e o sal

3. Coloque no saco de especiarias

4. Deixe ferver completamente

5. Adicione os pepinos

6. Cozinhe delicadamente por 45 minutos

7. Adicione as cebolas fatiadas

8. Cozinhe delicadamente por 15 minutos

9. Despeje imediatamente em frascos, deixando espaço livre de 1 polegada

Não mova os frascos por 24 horas, garantindo uma vedação sólida.

Após a etapa 9, coloco os potes de picles para processar em banho-maria. Remova-os da enlatadora após o tempo especificado pela FDA e coloque-os no balcão para esfriar.

LIMONADA SOBREMESA

1 lata pequena de limonada congelada, descongelada

14 onças de leite condensado adoçado

12 onças cobertura batida amolecida

1 massa de biscoito graham

Misture a limonada descongelada, o leite condensado e o chantilly. Despeje na massa, tampe e leve ao congelador.

Aproveite, Mary Ann McCrary

Assim que coloco todas as minhas roupas de inverno em sacos de sucção e no topo do armário, o clima decide esfriar. Enquanto eu sento aqui em um…

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