Cantinho do Gado

Cortesia da foto/Jean Barton

Kendra McCluskey, Jean Barton e Linda Borror fazem uma visita ao Monte. Rushmore durante sua viagem para o Western Livestock Journal Sandhills Legacy Ranch Tour

Rende 4 porções.

Tempo de cozimento/preparação 30 minutos

INGREDIENTES

1 libra de carne Eye of Round Steaks, cortada com 3/4 de polegada de espessura (cerca de 4 bifes)

1/2 xícara de farinha de uso geral

3/4 colher de chá de sal, dividido

1/4 colher de chá de pimenta preta

1 ovo, batido

1 colher de sopa de água

1/2 xícara de migalhas de pão seco sem tempero

1/4 colher de chá de alho em pó

1/4 colher de chá de pimenta vermelha moída

2 colheres de óleo vegetal

Molho:

1/2 xícara de molho de queijo azul preparado refrigerado

1/4 xícara de creme de leite

1 colher de chá de molho de pimenta verde

INSTRUÇÕES

1. Combine a farinha, 1/2 colher de chá de sal e pimenta-do-reino em um prato raso. Bata o ovo e a água juntos em uma tigela rasa até misturar. Combine migalhas de pão, 1/4 colher de chá restante de sal, alho em pó e pimenta vermelha em um prato raso separado.

2. Coloque os bifes entre folhas de papel manteiga; libra a 1/4 de polegada de espessura. Mergulhe cada bife na mistura de farinha para cobrir levemente os dois lados; sacuda o excesso. Mergulhe na mistura de ovos e depois na mistura de farinha de rosca para revestir.

3. Aqueça 1 colher de sopa de óleo em uma frigideira grande antiaderente em fogo médio até ficar bem quente. Coloque 2 bifes na frigideira; cozinhe por 5 minutos ou até que o revestimento esteja crocante e dourado e a carne esteja mal passada (145'F), virando uma vez. (Não cozinhe demais) Retire os bifes; continue quente. Repita com o óleo restante, se necessário, e os bifes.

4. Enquanto isso, misture os ingredientes do molho em uma tigela pequena. Sirva com bifes.

Parcialmente nublado. Pouca chance de pancadas de chuva. Alta perto de 80F. Ventos SSE de 10 a 20 km/h..

Algumas nuvens. Baixo 57F. Ventos SSE de 10 a 15 km/h.

Atualizado: 6 de junho de 2023 às 10h59

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