Receita de pão de gengibre cristalizado

A inspiração para esses biscoitos é o icônico lebkuchen alemão, um biscoito altamente apimentado que geralmente é assado e cortado em grandes quadrados ou repartido em grandes rodelas e coberto com amêndoas inteiras. Aqui, a maioria das especiarias tradicionais fica em segundo plano para permitir que o picante do gengibre brilhe em primeiro plano. O gengibre cristalizado adiciona sua própria mordida distinta de gengibre e crava os biscoitos macios e parecidos com bolos lindamente. Um simples esmalte de açúcar em pó oferece uma tela em branco para qualquer cor que você quiser. Ou, para simplificar ainda mais, cubra cada um com uma fatia de mais gengibre cristalizado.

Esta receita faz parte do LA Times 2022 Holiday Bar Cookies.