15 melhores pratos que você pode encontrar em uma churrascaria japonesa

A ideia de uma churrascaria japonesa pode trazer à mente o onipresente Behihana, mas eles cresceram para incluir opções mais deliciosas e, ocasionalmente, menos espátulas e malabarismos com facas. Não que nos importemos com os truques. Também conhecidos como restaurantes teppanyaki, esses lugares são especializados em um estilo híbrido americano-japonês de cozinhar que ocorre principalmente em uma grande grelha bem na sua mesa.

Em japonês, yaki significa grelhado, e teppan é a palavra para a chapa de metal onde ocorre o cozimento. As grelhas Teppan são grandes placas de metal aquecidas com propano e não são iguais a um hibachi (que significa panela de fogo), embora os dois sejam frequentemente usados ​​de forma intercambiável na América do Norte.

O teppanyaki original foi trazido para a América por Rocky Aoki, que era um personagem digno de seu próprio mergulho profundo. Aoki tinha tudo a ver com carisma e viver bem, o que o tornava a pessoa perfeita para trazer não apenas comida híbrida saborosa, mas também comida híbrida para o público norte-americano. Embora seu estilo de churrascaria não agrade a todos, a comida que ele apresentou foi um sucesso. Desenvolvido no Japão pós-Segunda Guerra Mundial para atender ao gosto do influxo de soldados americanos, os donos de restaurantes começaram a desenvolver pratos que incorporavam sabores de ambas as culturas. Foi um sucesso tão grande que finalmente chegou até aqui com grande sucesso.

Criado por churrascarias japonesas para o paladar americano, o molho yum-yum é facilmente uma das coisas mais deliciosas que você pode colocar no bife. Também chamado de camarão ou molho branco, é um condimento doce, picante e cremoso que na verdade combina bem com quase tudo que toca, de proteínas a vegetais (é um sonho absoluto com aspargos, queridos).

Chamá-lo de molho branco é um pouco impróprio, como você pode ver. A maioria das receitas inclui um pouco de pasta de tomate que dará ao molho à base de maionese aquele tom rosa exuberante, bem como um pequeno impulso de umami. Se você está desejando sua própria tigela para slathering agora, mas não pode ir a um restaurante teppanyaki, é realmente muito fácil de fazer em casa. Você sempre pode comprá-lo, mas confie em nós, as versões compradas na loja nunca são tão boas. A maioria das churrascarias faz o seu próprio, e é tão simples que você também pode. Para sua sorte, temos uma receita incrível que pode ser ajustada ao desejo do seu coração.

O outro condimento que você precisa experimentar é a bomba umami conhecida como molho de gengibre. Na verdade, alguns clientes juram pela combinação de gengibre e molho yum-yum em pratos como arroz frito com alho ou vegetais grelhados para o melhor em comer.

Um pouco mais tradicional do que o molho yum-yum, este molho à base de gengibre e soja ainda tem muito sabor que funciona muito bem com as ofertas de uma churrascaria japonesa. Este pequeno stunner zippy vai bem em tudo, honestamente. Camarão e bife, gyoza e rolinhos de ovo, todos os vegetais que você pode comer com um garfo - todos ficarão ainda mais saborosos se isso for possível (é!). Feito de uma simples combinação de raiz de gengibre fresco, cebola amarela, açúcar mascavo, molho de soja e vinagre de arroz, tem um sabor profundamente saboroso que realmente funciona bem com a maioria dos itens do cardápio. Alguns restaurantes também podem adicionar suco de limão ou cebola verde para zip extra.

Conhecida como "osuimono" (que significa "algo que você pode saborear"), esta sopa clara é saudável, saborosa e um dos alimentos mais comuns no Japão. As sopas de miso e osuimono são consumidas diariamente na maioria das refeições, por isso é lógico que ela aparece nos restaurantes de teppanyaki. A sopa clara não contém missô e, em vez disso, tem um sabor mais leve, cortesia do katsuobushi (bonito seco), que se concentra na perfeição simples dos ingredientes.

Em um restaurante teppanyaki, você provavelmente descobrirá que sua sopa clara tem apenas algumas adições impressionantes, como cenouras em forma de flor, cebolinha verde vibrante ou algumas fatias de shiitake carnudo. A sopa clara deve ser uma maneira muito nutritiva de se aquecer durante o tempo frio sem ficar muito cheio para terminar o resto do jantar. Sentado em uma grelha cheia de tantos petiscos deliciosos, isso provavelmente também é uma coisa muito boa.