Você experimentaria um bagel de tudo

Durante anos, o bagel de tudo era apenas isso - um bagel coberto com tudo: sementes de papoula, sementes de gergelim, sal, cebola seca e talvez alguns flocos de alho. Mas hoje em dia, o bagel de tudo se tornou um conceito de sabor em expansão.

As empresas de alimentos, de restaurantes a mercados, estão vendendo cada vez mais misturas de temperos para bagels - a Trader Joe's diz que sua versão está entre as cinco favoritas de seus clientes - que podem ser usadas em receitas ou com uma variedade de itens. Eles também estão vendendo alimentos com o tempero já generosamente aplicado.

Quem precisa de um bagel de tudo quando você pode comer um croissant de tudo? Está disponível no Daily Provisions, uma loja gourmet da cidade de Nova York com vários locais que oferecem opções de refeições no local e para viagem. Por que enfiar sua colher em uma banheira de queijo cottage simples quando há uma com tudo - tempero de bagel? A Hood, uma marca de laticínios, lançou recentemente um produto desse tipo.

Talvez o item mais incomum de todos eles? Um sorvete de bagel de tudo. Sim, você leu corretamente - o material frio e cremoso com temperos de bagel no lugar de, digamos, gotas de chocolate ou massa de biscoito. Este sabor, cortesia da Jeni's Splendid Ice Cream, uma marca sofisticada conhecida por suas ofertas criativas, representa um sinal do apocalipse que se aproxima? Ou é uma sensação de sabor levada ao seu extremo mais delicioso?

Eu diria um pouco de ambos.

Jeni's introduziu o sabor como uma oferta por tempo limitado esta semana - ou devo dizer, reintroduziu-o. Foi lançado pela primeira vez, também por um breve período, em janeiro de 2021. A empresa, fundada há 20 anos em Columbus, Ohio, admite que é um produto divisivo, observando em um comunicado à imprensa que "recebeu críticas variadas de adoração avassaladora e oposição veemente".

Mas a Jeni's parece estar usando a divisão quase como uma tática de marketing. Em essência, está perguntando: "Até onde esse envelope de tudo pode ser empurrado?"

Antes de discutir o sabor desse sorvete excêntrico, vale a pena observar um pouco da história do bagel. Verdade seja dita, não há história definitiva - os fabricantes de bagel (e historiadores de bagel, se é que existe uma maneira de descrevê-los) têm pensamentos diferentes sobre quem teve a ideia de adotar uma abordagem de pia de cozinha para cobrir o tão amado pão associado à cultura judaica e à cidade de Nova York. Mas, independentemente de quem estava por trás disso, a invenção do bagel de tudo parece ter acontecido em algum momento entre o início dos anos 70 e o início dos anos 80.

Avance pelo menos 30 anos e você finalmente chegará ao boom do tempero de bagels. O Trader Joe's foi certamente um dos primeiros a mergulhar de cabeça, tendo lançado sua mistura de temperos em 2017. A empresa criou tal sensação com o produto que os sites de comida logo sugeriram ideias de receitas: Polvilhe na pizza! Mexa na massa de waffle!

A pandemia provavelmente alimentou um interesse maior em tudo - tempero de bagel. Certamente, sabemos que com as pessoas cozinhando mais em casa, as vendas de temperos, misturas de temperos e afins aumentaram em geral — o NPD Group, pesquisador de mercado, diz que o consumo desses itens aumentou 32% em relação ao ano passado.

E embora o Trader Joe's não compartilhe nenhum número de vendas, a Spiceology, que se autodenomina "a empresa de temperos que mais cresce na América", observa que viu um aumento de quatro vezes nas vendas em 2020 para seu tempero de bagel. Tony Reed, um chef que é diretor sênior da empresa, diz que é uma combinação de sabores que fala sobre a maneira mais ousada de comermos hoje. Ele gosta de pipoca, torrada de abacate e batata-doce assada, entre outras coisas.

"Sinceramente, não tenho certeza se há algo para o qual eu diria: 'Não use isso'", diz ele, acrescentando que não pode querer experimentar o sorvete Jeni's.

Aproximei-me do produto da Jeni com bastante apreensão. Quero dizer, eu realmente quero todos esses sabores de tudo no meu sorvete? Sementes de gergelim e papoula talvez, mas CEBOLA E ALHO???

E, no entanto, tenho que admitir, em algum nível maluco e, sim, apocalíptico, a coisa funciona.