5 mangas

Shanchayita é um notável empreendimento alimentar à base de plantas de Faiza Ahmed que celebra a simplicidade da culinária de Bangladesh em sua forma mais pura. Com um compromisso profundamente enraizado de reviver as antigas tradições de Bengala, Shanchayita frequentemente destaca iguarias sazonais por meio de suas criações tentadoras.

A manga ocupou o centro das atenções no Shanchayita este mês, com uma ampla variedade de pratos simples, complexos e exclusivos. Enquanto você pode encomendar suas criações de dar água na boca online ou fazer reservas para uma refeição, aqui estão 5 receitas para experimentar no conforto da sua casa.

"As mães nos apresentaram 'aamer daal', mas, por mais que gostemos, raramente fazemos nós mesmos", diz Faiza Ahmed, lamentavelmente, acrescentando: "Por quê? Porque nossa vida acelerada geralmente faz com que esses alimentos pareçam mais complexos do que realmente são. são."

No entanto, a lentilha de manga é surpreendentemente fácil de fazer, mas tem um ótimo sabor.

Ingredientes

2 mangas cruas

1 xícara de lentilha

1 colher de cominho preto

4 malaguetas secas

½ xícara de óleo de mostarda

1 c. de sopa de alho picado

½ colher de chá de açafrão

Método

Em uma panela de tamanho médio, adicione água, lentilha e manga crua com sal e açafrão e ferva até que a manga e a lentilha amoleçam em uma mistura aromática. Em seguida, em uma panela separada, aqueça o óleo de mostarda e frite o alho, o cominho preto e a pimenta malagueta seca. Quando o alho ficar dourado, adicione-o à mistura fervente de lentilha e manga. Cozinhe por mais alguns minutos até que os sabores se misturem perfeitamente e retire do fogo.

Por mais que a cultura da salada pareça estar em ascensão, ainda não incorporamos elementos bengalis nessas escolhas saudáveis. Esta receita combina a bondade da manga crua com outra fruta subestimada, o jamrul. Com um punhado de ingredientes encontrados em todas as cozinhas, podemos fazer esta salada em questão de minutos.

Ingredientes

1 manga crua

4 esmeraldas

1 colher de amendoim torrado

2 colheres de açúcar

1 colher de suco de limão

Método

Em uma tigela, misture mangas cruas em fatias finas com jamrul e amendoim. Em seguida, adicione o açúcar e o suco de limão, dê uma leve misturada e pronto; um prato simples e leve com um equilíbrio perfeito.

A melhor parte desta salada é que você tem total liberdade de adicionar ou alterar sua versão dela.

Embora as bebidas feitas de manga madura estejam prontamente disponíveis em qualquer época do ano, o suco de manga verde com glória sazonal é algo que todos precisamos provar. Não é apenas uma combinação irresistível de doce e azedo, mas uma pitada de pimenta em pó ou um toque de cominho dá um sabor desi twist.

Ingredientes

1 manga crua

4 a 5 folhas de hortelã

1 colher de sopa de melado de cana

Cominho em pó (a gosto)

Pimentão seco em pó (a gosto)

Método

Misture manga crua, folhas de hortelã e açúcar mascavo com água apenas o suficiente para manter a consistência padrão do suco. Despeje em sua caneca favorita, ou talvez até mesmo uma elegante, e decore com um pouco de cominho e pimenta em pó para dar o acabamento terroso perfeito. Beba e divirta-se!

Passando para as coisas mais doces da vida, temos o pudim de manga. Por mais inusitado que pareça, Shanchayita não só incorporou a manga a uma conhecida sobremesa, como também aperfeiçoou essa criação usando apenas componentes veganos. Nada excessivo nos ingredientes ou no processo de cozimento, mas o prato final vai te deixar babando.

Ingredientes

6 mangas maduras

1 colher de suco de limão

½ xícara de leite de coco

Ágar-ágar (conforme necessário)

Açúcar (o quanto baste)

Método

Comece misturando as mangas descascadas com o açúcar. Transfira a mistura para uma panela, adicione o leite de coco e leve a mistura para uma fervura suave. Em uma tigela separada, dissolva o pó de ágar-ágar em água fria e adicione à panela. Mexa constantemente até que a mistura engrosse a uma consistência de massa.

Pincele uma tigela de servir com óleo e despeje a mistura nela. Deixe o pudim esfriar e leve à geladeira para melhor endurecimento. Depois de pronto, sirva gelado.